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Filete de merluza en salsa de tomate, ajo y albahaca

"Te va a gustar. Ya verás como comerás pescado muy a gustito"

Este pescadoestá cocinado en una rústica salsade tomates a base de vino blanco y caldo de verduras.

Su mejor acompañamiento?... una taza de arroz blanco o de quínoa. Así al ser tan diferentes sus sabores, no compiten entre sí y se pueden apreciar en su totalidad.

Ya sé que cuesta un montón comer pescado (al menos a mí) pero así te va a gustar.

FILETE de MERLUZA en SALSA de TOMATE, AJO y ALBAHACA









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FILETE de MERLUZA en SALSA de TOMATE, AJO y ALBAHACA




INGREDIENTES (2 raciones / 40 minutos)

2 filetes de merluza grandes

4 tomates maduros pequeños

2 dientes de ajo

100 mililitros de caldo de verduras

¼ taza (50 ml) de vino blanco

1 cucharadita de albahaca seca

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta negra molida

PREPARACIÓN

1. Lavamos y cortamos los tomates en cuatro trozos más o menos regulares

2. Pelamos y laminamos los dientes de ajo.

3. En una sartén ponemos a sofreír el tomate junto con el ajo. Vamos rehogando hasta que empiecen a reblandecerse.

4. Salamos,

5. Agregamos la pimienta negra y rehogamos para integrar.

6. Cuando el tomate empiece a soltar jugos, añadimos el vino y dejamos evaporar el alcohol.

7. Añadimos el caldo de verduras,

8. La albahaca

9. Y el filete de merluza

10. Cubrimos con la salsa y dejamos cocinar unos 25 minutos o hasta que el pescado esté completamente cocido.

11. Ya solo queda emplatar. Un poco de arroz blanco aromatizado con ajo y cebolla

12. El pescado,

13. La salsita por encima

14. Y un poco de albahaca adicional

15. Y aceite de oliva para el arroz.

16. De rechupete. ¡Buen provecho!






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