Un arroz caldoso, melosito con su carne bien doradita, su sofrito de hortalizas y unas excelntes verduras.
Para mí es una de esas comidas que no sabes cómo saldrá al final pero que da un gusto tremendo cocinar y que encima deja un aroma que se esparce por toda la cocina.
Hoy en arroz un tanto diferente del acostumbrado. Si es que combina con todo. Y para nada costoso.
ARROZ con CORDERO, JUDÍAS VERDES y CHAMPIÑONES
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ARROZ con CORDERO, JUDIAS VERDES y CHAMPIÑONES
INGREDIENTES(2 personas / 1h 20 min)
· 1 taza de arroz
· 3 - 4 trozos carnosos de cordero
· 8 - 10 judías verdes planas cortadas (pueden ser congeladas)
· 2 champiñones hermosos
· 1/2 cebolla dulce
· 1 diente de ajo
· 3 cucharadas de puré de tomate
· Una ramita de perejil
· ¼ de cucharadita de tomillo seco
· 1 litro de agua
· Aceite de oliva
· Sal
· Pimienta negra
· Pimentón dulce
PREPARACIÓN
1. Pelamos, rallamos o cortamos muy pequeño, el diente de ajo y la cebolla.
2. Cortamos en trozos pequeños la carne de cordero. Reservamos.
3. Quitamos las impurezas de los champiñones y judías verdes. Cortamos en trozos n muy pequeños y reservamos.
4. En una sartén ponemos un buen chorro de aceite de oliva. Cuando coja temperatura añadimos la carne que habremos salpimentado.
5. Dejamos que coja color y añadimos el perejil cortado y el tomillo. Rehogamos y dejamos que cueza junto.
6. Seguidamente agregamos la cebolla, el ajo y el champiñón. Pochamos todo junto para integrar sabores.
7. A continuación le añadimos las judías y seguimos sofriendo todo junto hasta que lo tengamos dorado a nuestro gusto. Vamos removiendo para integrar bien.
8. Echamos el tomate a nuestro revuelto de carne y verduras y rehogamos un par de minutos.
9. El arroz a continuación. Mezclamos bien para sellar el arroz.
10. La cucharadita de pimentón
11. Y el litro de agua. Removemos bien.
12. Dejamos cocer hasta tenerlo a nuestro gusto. Rectificamos de sal si fuera necesario y a disfrutar de un buen plato de arroz. ¡Buen provecho!
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