La Cocina con Cariño Idea guardada 15 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Arroz meloso con cordero



Es un arroz con un sabor intenso, gracias al cordero y a las especias que e hierbas que vamos a usar. Hay a quien no e gusta el cordero, porque dice que sabe mucho, etc. Eso es que no han probado un buen cordero. Para este plato vamos a usar cuello, que lleva carne, poca grasa y el hueso que da mucho sabor. Así que al grano






Para 5 comensales:

450 g de arroz redondo

1 kg ó 1,500 kg de cordero, cuello a trozos

3 dientes de ajos, pelados y laminados

2 cebollas en brunoise

4 tomates, pelados y rallados

3 zanahorias peladas y en trozos

Romero, Tomillo, Orégano de calidad, Comino, al gusto

¼ cucharadita de pimentón dulce

Sal y pimienta al gusto

1 hoja de laurel

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Agua, unas 2,5 veces o un poco más, dependiendo del arroz, del volumen de arroz

Un par de ramitas de hierbabuena

Vamos a tener las verduras preparadas, limpias y cortadas. Empezamos rehogando la carne, solo marcarlas para que no pierdan sabor ni jugos en la cocción. Retiramos y reservamos.

En ese perol y en ese aceite, ponemos los ajos a fuego medio y cuando empicen a dar olor, añadimos la cebolla. Salpimentamos y dejamos pochar removiendo. Unos 15 minutos. Ahora, ponemos el tomate y transcurrido unos 5 ó 6 minutos volvemos la carne al perol y el pimentón. Salteamos todo junto.



Cubrimos de agua y las zanahorias, junto con las hierbas y especias y dejamos reducir, hasta que esté blanda la carne y se haya consumido todo el agua. Como unos 45 minutos.



Ahora añadimos el arroz y el agua en las proporciones que hemos marcado en las proporciones y dejamos cocer unos 15 minutos a fuego medio suave. 5 minutos antes, ponemos la hierbabuena. Rectificamos de sal y pimienta. Reposar unos 5 minutos. Ha de quedar un poco de caldo cuando empiece a reposar para que no nos quede pegado. Apartar con espumadera, por si queda finalmente algo de caldo

Muy, muy fácil, No puedo decir más que: seáis muy felices, si o si, no hay opción



Fuente: este post proviene de La Cocina con Cariño, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Caballas en aceite con tomatada

Es una receta que se puede hacer a base de una conserva comprada de calidad o haciéndola siguiendo los pasos de la receta que dimos hace unas semanas. Podéis picar aquí, Receta de Conserva de Caballa ...

Budin de cerdo casero

Un plato fácil, a mí me encanta personalmente. Me recuerda a mi infancia. Bocadillos de lo que se llamaba entonces Cabeza de Cerdo o Pastel de Cabeza de Cerdo. Comida sana, Comida sencilla, Cocina tra ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos carnes cordero

Cordero guisado con arroz basmati

¿Qué tal?? arrancamos un mes mas, cada vez falta menos para el verano, cierto es que para muchos verano es sinónimo de vacaciones, pero también es sinónimo de calor y bochorno, al menos aquí en Sevilla y al menos en mi casa que no tenemos aire acondicionado, hay días calurosos que se hace muy largo.. pero mejor vamos a centrarnos en la entrada de hoy, a la que le he dado muchas vueltas hasta saber ...

arroz comida sana marisco

Arroz bomba meloso con bogavante

No era mi plan de comida del sábado, pero Antonio se coló con la idea de comer un arroz con bogavante y nada, allí que le acompañé a comprar un par de ellos para cocinarlos. Hoy hemos usado un arroz Bomba de Isla Mayor, Arroz Doña Ana, y le hago publicidad porque me parece un arroz estupendo e íntegramente cultivado y envasado en nuestra tierra. Para 6 personas, necesitaremos: 600 g de arroz b ...

recetas de primeros arroz cordero ...

Arroz Pilaf con chuletitas de cordero. 'Azerbaiyán. Cocinas del Mundo'

Esta es mi primera vez que participo en el reto Cocinas del Mundo, para mí es un reto rico en cultura gastronómica, porque nos hace viajar a cada rincón de este inmenso planeta, donde se esconde una rica cultura culinaria y merece tener conocimiento de ello. Este mes de Abril toca viajar hacia AZERBAIYÁN, lugar donde la anfitriona de este mes Acibechería a elegido que viajemos. Azerbaiyán es un p ...

recetas de primeros arroz pescados

Arroz meloso con langostinos

Esta semana os propongo un rico arroz meloso. Después de tantas comilonas y picoteos, me apetecía un platito de arroz. La verdad que queda un@ saturada de comidas y ahora tocar aprovechar todo lo que ha ido quedando de estos días por la nevera y el congelador. Me quedaban langostinos y algún calamar, así que compré unos mejillones, que me gustan mucho y este domingo preparé este rico arroz sencil ...

Arroz Cordero

Caldereta de cordero con arroz

Habitualmente, se habla de caldereta de pescado. Normalmente, las calderetas son con patatas. No es normal combinar cordero y arroz. En esta ocasión, nos saltamos todos los protocolos. Hemos encontrado esta receta en la web de una cadena de alimentación y no nos hemos resistido a hacerla. El resultado ha sido un sabor diferente del arroz y la carne ha resultado muy tierna. RECETAS SIMILARES: FUE ...

recetas de primeros

KOFTAS DE CORDERO CON ARROZ AL AROMA DE ROSAS

El tiempo transcurre, sigue su camino y la vida pasa entre el continuo tic-tac de miles de relojes; el reloj del mundo seguirá funcionando, sin prisa, sin pausa y viendo el transcurrir del tiempo pienso: lo presente se hará pasado, el futuro llegará a ser presente, para una vez más volver a ser pasado?? Y recuerdo la canción de Armando Manzanero: Reloj no marques las horas??reloj detén tu camino, ...

recetas de primeros arroz

ARROZ MELOSO CON BOGAVANTE

Es interesante pararse a pensar en cómo juzgamos o prejuzgamos a las personas. Y más interesante aún, pensar en cómo los demás nos juzgan a nosotros mismos. En cada acto de la vida, en cada opinión dicha en voz alta,alguien está viendo y escuchando y se formará una opinión de nosotros.Opinión ¿verdadera, errónea? Cada uno de nosotros tiene un motivo, una vivencia,un pensamiento que le hace actuar ...

general arroz

ARROZ MELOSO CON BOGAVANTE

Es interesante pararse a pensar en cómo juzgamos o prejuzgamos a las personas. Y más interesante aún, pensar en cómo los demás nos juzgan a nosotros mismos. En cada acto de la vida, en cada opinión dicha en voz alta,alguien está viendo y escuchando y se formará una opinión de nosotros.Opinión ¿verdadera, errónea? Cada uno de nosotros tiene un motivo, una vivencia,un pensamiento que le hace actuar ...

Carnes y Aves Guisos y Cuchara

Caldereta de cordero con arroz

Hola amigos hoy vamos a preparar caldereta de cordero, además en esta ocasión la vamos a preparar con arroz. la idea del arroz se me ocurrió mientras preparaba la caldereta, ya casi en la parte final de la salsa pensé para mí masito o le echas arroz o le echas patatas, tú decides” hice una encuesta en Instagram y salió que le echase el arroz, así que ya finalizando fue lo que hice y os puedo ...

Cordero

Cordero con arroz

Cordero con arroz, un plato completa como plato único, se puede acompañar de ensalada. Al principio cuando se echa el arroz poner el fuego fuerte cuando empieza a levantar el hervor bajar a fuego medio, dejar destapado una vez haya terminado su cocción y que repose 5 minutos. 3 Ingredientes 3 personas 250 grcordero en trozos 100 grarroz 1 dienteajo 1chalota 100 mltomate frito 250 mlagua 4 ...