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Arroz con cordero, judías verdes y champiñones



Como pasa el tiempo, último domingo del mes de Febrero y un nuevo asalto del que hemos disfrutado mucho con este arroz caldoso que estaba buenísimo

Este mes Marta Postigo del blog Azafranes y Canelas, nos ha propuesto para el Asaltablog, la cocina de Montse Casellas administradora del blog Trasteajantperlacuina.

Monse ha sido un placer descubrir tu blog que espero que siga creciendo y llenando de nuevas recetas.

Ingredientes:

1 taza de arroz

3-4 trozos carnosos de cordero

8-10 judías verdes cortadas (pueden ser congeladas)

2 champiñones hermosos

1/2 cebolla dulce

1 diente de ajo

3 cucharadas de puré de tomate

1 ramita de perejil

1/4 de cucharadita de tomillo seco

1 litro de agua

aceite de oliva

sal, pimienta negra

pimentón dulce

Preparación:

Pelamos, rallamos o cortamos muy pequeño el diente de ajo y la cebolla.

Cortamos la carne de cordero en trozos pequeños. Reservamos.

Quitamos las impurezas de los champiñones y de las judías verdes. Cortamos en trozos no muy pequeños y reservamos.

En una sartén ponemos un buen chorro de aceite de oliva. Cuando coja temperatura añadimos la carne salpimentada. Dejamos que coja color y añadimos el perejil cortado y el romero. Rehogamos y dejamos que cueza todo junto.

A continuación añadimos la cebolla, el ajo y el champiñón. Pochamos todo para integrar los sabores.

Añadimos las judías y seguimos sofriendo hasta que lo tengamos dorado a nuestro gusto. Vamos removiendo para integrar bien los sabores.

Echamos el tomate a nuestro revuelto de carne y verduras y rehogamos un par de minutos.



A continuación ponemos el arroz. Mezclamos todo bien para sellar el arroz.



Le ponemos la cucharadita de pimentón y el litro de agua. Removemos de nuevo.



Dejamos cocer hasta tenerlo a nuestro gusto. Rectificamos de sal si lo consideramos necesario y a disfrutar de este plato de arroz.







Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: Arroz

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