Arroz al horno con butifarra y judías verdes

Arroz al horno con butifarra y judías verdes


Un plato de muchos contrastes y muy rico

De vez en cuando me gusta de esta manera. El Arroz al horno con butifarra y judías verdes es un plato muy completo y de mucho sabor. Lo termino de hacer al horno porque me parece un modo de rematar determinados arroces. Probé con este y la verdad es que el resultado nos gustó.

La butifarra, o lo que en otros lugares denominan longaniza, le da un punto potente que contrasta con la suavidad y frescor de las judías verdes, que yo he usado planas.

Mira aquí para ver más recetas de arroces.


Ingredientes:

400 gr. de arroz redondo
Una butifarra
200 gr. de judías verdes planas
1 l. de caldo de verduras
Una cebolla
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
Tres cucharadas de tomate triturado (o salmorreta, si tenemos)
Azafrán
Sal marina
Aceite de oliva

Arroz con butifarra y judías verdes
Arroz con butifarra y judías verdes
Preparación:

En una paellera apta para el horno, freímos la butifarra cortada en rodajas gruesas. Cuando esté, la reservamos

En el mismo aceite, sofreímos la cebolla cortada fina. Le damos un toque de sal marina y dejamos a fuego lento hasta que poche bien

Cuando esté, añadimos las dos clases de pimiento, rectificamos de sal, y seguimos a fuego muy lento como diez o doce minutos más

Pasado este tiempo añadimos las habichuelas cortadas en trozos de bocado y rehogamos un par de minutos, rectificando de sal

Echamos ahora el tomate (o salmorreta si tenemos hecha), volvemos a rectificar de sal y dejamos cinco o seis minutos, siempre a fuego lento

Añadimos las salchichas, rehogamos un par de minutos.

Este tiempo lo aprovechamos para machacar el azafrán en un mortero

Volvemos a la paella y subimos el fuego. Echamos el arroz y removemos dos minutos todo junto

Tomamos medio cucharón del caldo de verduras (que habremos puesto a calentar con anterioridad) y diluimos el azafrán, echándolo sobre el arroz

Vertemos el resto del caldo y llevamos al horno a 180° en la segunda posición por abajo, calor arriba y abajo, el tiempo que tarde en hacerse. Como unos 16/18 minutos (vamos controlando) Y estará listo!


Mira en vídeo cómo se hace este Arroz al horno con butifarra y judías verdes:



Arroz al horno con butifarra y judías verdes
Twittear

Fuente: este post proviene de Cocinar para cuatro, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Las legumbres y los mariscos se llevan fenomenal. Compruébalo! Hice en casa estos Garbanzos con langostinos porque es una manera de que las legumbres entren bien. Que hay que comerlas, y a menudo. Así ...

Inspirada en las que se hacen en El Vendrell, Vilanova i la Geltrú o SItges Una ensalada inspirada en el clásico Xató de Catalunya. Lleva tres tipos de pescado y una salsa realmente espectacular. Tipo ...

Yo los hice para cenar en casa y disfrutamos mucho Prueba estos Huevos en salsa bretona. Yo los hice en casa para una cena de a diario y la verdad es que nos encantaron. Llevan jamón, champiñones, ver ...

Un pescado de esos sin espinas que a los niños les parecerá más que bien!! Un rico plato de pescado, Tintorera en este caso, que acompaño con unos langostinos y una salsita para hacerlo todavía más co ...

Recomendamos

Relacionado

Arroces arroz con pollo arroz integral ...

Un plato riquísimo con un producto sano y de fácil digestión Este plato de Arroz integral con pollo y langostinos es una auténtica delicia. En casa nos cambiamos a lo integral desde hace ya tiempo. Eso incluye la pasta y el pan, además. Desde entonces las digestiones son mucho mejores y se nota en absolutamente todo. Menos en el sabor, que es igual al del “arroz convencional”. Su cocci ...

CARNES Y AVES Recetas Butifarra al horno con patatas al romero ...

Suscríbete GRATIS para recibir ideas y recetas nuevas cada semana si, me suscribo Butifarra al horno con patatas al romero Esta receta de Butifarra al horno con patatas al romero, es una manera muy cómoda y super sencilla de cocinar las butifarras, sin hacer ni una gota de humo y sin ensuciar los fogones ni los azulejos. De hecho y para ser sinceros, solo trabaja el horno jajaja porque ...

recetas de primeros

Siguiendo con nuestra "operación bikini" hoy os presento una receta de arroz al horno... Es una receta típica valenciana, así que me perdonen los valencianos que seguro que la hacen mucho mejor que yo, pero tengo que decir que mi arroz también sale muy rico...jejejeje!!! Lo ideal es hacerlo es una cazuela de barro, pero como no tenía (acepto regalos..jijijiji), la he hecho en una cazuel ...

arroces carnes tradicional ...
ARROZ CON COSTILLAS AL HORNO.

Hola a tod@s!! hoy os traigo un arroz muy sabroso, el arroz con costillas es todo un clásico, que desde mi niñez siempre he disfrutado, hoy lo vamos a terminar de preparar en el horno...hace unos años cuando tenía que preparar arroces para los amigos (y todavía no tenía hecha la zona de la barbacoa) en la placa eléctrica o vitrocerámica, no quedaban bien los arroces, ya que la paellera tan grande ...

Arroces arroz con foie arroz con foie secreto y verduras ...

Una receta muy rica y nada complicada de hacer. Este Arroz con foie, secreto y verduras lleva muy pocos ingredientes y un toque de salmorreta que acaba de darle la potencia necesaria. El sabor también se eleva gracias a la grasa del foie que fundimos al principio con un poco de aceite de oliva. Todo ello, más el sabor del secreto de cerdo, hace de este plato una auténtica delicia. Si tienes ocasió ...

Arroz Receta azafrán ...

El arroz es un plato que nos lo comemos muy bien casa, y la butifarra fresca ni te cuento, ¡la consumimos por kilos! Así que unimos dos de nuestros ingredientes favoritos para preparar un arroz meloso con butifarra fresca para chuparse los dedos. La butifarra nos encanta en todas sus variedades, ¡que hay muchas! Puedes encontrarla en tiendas online como esta tienda que tienen butifarra fresca de u ...

a bajo coste arroz judías verdes ...

El hongo shiitake ha sido utilizado en la medicina tradicional oriental para fortalecer el sistema inmunitario y prolongar la vida. Desde la antigüedad se ha observado que las personas que incluyen este hongo en su dieta, tienen menos enfermedades y por lo tanto viven más, además son un verdadero placer para el paladar. Espero que la receta de hoy te guste. Feliz día. Ingredientes para 2 person ...

recetas de primeros crea tu propio menú legumbres ...

INGREDIENTES 1/2 kg de judías verdes 1/2 kg de patatas 4 butifarras 4 dientes de ajo Pimentón dulce Vinagre de manzana Sal Pimienta Aceite de oliva 1 cerveza ELABORACIÓN DE JUDÍAS VERDES AL AJOARRIERO CON BUTIFARRA A LA CERVEZA En una olla con abundante agua, ponemos a cocer las judías verdes, durante 20 minutos, con sal. Mientras ponemos las 4 butifarras en una sartén, al fuego, con aceite, se d ...

recetas de primeros pastas y arroces arroz con pollo ...

Prepara este plato en un Plis Plas Tiempo: SÓLO 12 minutos Dificultad: Baja Coste/ ración aprox.: 1,75â?¬ Índices de salud Rico en:  proteínas, minerales y vitaminas Valor calórico: Medio Tasa colesterol: Media Ventajas del Método Plis Plas Menos trabajo en la cocina Ahorrar más de 1.000â?¬/año  Con este arroz con pollo y butifarra, una vez más quiero enseñaros lo rápido que podemos tener una g ...

general pastas y arroces arroz con pollo ...

Prepara este plato en un Plis Plas Tiempo: SÓLO 12 minutos Dificultad: Baja Coste/ ración aprox.: 1,75â?¬ Índices de salud Rico en:  proteínas, minerales y vitaminas Valor calórico: Medio Tasa colesterol: Media Ventajas del Método Plis Plas Menos trabajo en la cocina Ahorrar más de 1.000â?¬/año  Con este arroz con pollo y butifarra, una vez más quiero enseñaros lo rápido que podemos tener una g ...