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Filetes de pollo a la barbacoa







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Muchas veces los filetes de  pollo pueden parecer un plato, seco, insulso y de dieta. Pero con un buen aderezo todo puede cambiar, no consiste en embadurnar al pollo de salsa de nata (crema de leche) o de mayonesas, es simplemente darle otro toque.  Esta es una de mis formas preferidas de prepararlos, espero que os guste. 

Ingredientes (para 3-4 personas): 

600 gr. de pechuga de pollo fileteada (mejor si es de corral) 

2 cucharaditas de salsa barbacoa (yo uso la de la marca Hunts que para mí es de las mejores)

2 cucharaditas de salsa Perrins.

Sal.

AVOE.

1/2 copa de vino blanco. 
 

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.


Separamos las claras de las yemas. 

Montamos las claras a punto de nieve añadiendo una pizca de sal. Reservamos.

En un bol mezclamos las yemas con el azúcar. 

Después añadimos el yogur de limón, el aceite, y la ralladura de limón y naranja. Mezclamos bien con movimientos envolventes.

Incorporamos las claras montadas a punto de nieve con movimientos envolventes y suaves que eviten la perdida  de aire en la mezcla. 

Tamizamos la harina blanco y lo mezclamos con la  harina integral y la levadura en polvo. Lo echamos al bol y mezclamos de  forma envolvente. 

Engrasamos el molde rectangular y echamos la mezcla. 

Metemos en el horno a 180º durante unos 40 minutos aproximadamente.
 

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