publiqué unos Muffins de Calabaza.
La receta la encontré en Mujer al Día y, aunque esta vez la he hecho como indica, para mi gusto y el de mi familia, le falta huevo para tener realmente cosistencia de flan, así que os recomiendo que le pongáis, al menos, el doble de huevos de los que indica la receta.
Vamos con la receta.
Ingredientes:
- 1 kg de calabaza
- 3 huevos "L" (poner, al menos el doble)
- 350 gr de azúcar
- 3 cucharaditas de canela en polvo
- 1 vaso de leche
- 1 pizca de sal
- Un poco de caramelo líquido para el fondo del molde (opcional)
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º C.
Cocemos la calabaza pelada y cortada en dados hasta que esté tierna, unos 15 minutos. Retiramos del fuego, escurrimos y dejamos templar, momento es que la aplastaremos con un tenedor o con la batidora de mano hasta conseguir un puré.
En un bol, batimos los huevos hasta que doblen su volumen, añadimos el azúcar y la leche y mezclamos hasta que esté homogéneo. Incorporamos el pure de calabaza y mezclamos bien.
Vertemos la mezcla en el molde o moldes que queramos según si queremos un flan grande o flanes individuales. Podemos, si se quiere, echar un poco de caramelo líquido en el fondo del molde antes de verter la mezcla de flan.
Metemos en el horno unos 30 minutos. Sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldar.
Fuente: este post proviene de En la cocina de Bea, donde puedes consultar el contenido original.
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