Flan de Huevo al Vapor

Receta
Flan de Huevo al Vapor
Autor
María del Mar García
Raciones
4-6
Tiempo
45 minutos
Ingredientes
500ml de Leche semidesnatada

4 Huevos L

120gr Azúcar

Caramelo líquido
Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar. Ponemos en el bol todos los ingredientes menos el caramelo. Programamos Pastry P3. (Sólo el tiempo del amasado).

2. Mientras, repartimos el caramelo en el fondo de 8 flaneras.

3. Vertemos la mezcla del bol en las flaneras con el caramelo y tapamos individualmente con papel de plata.

4. Con el bol limpio, llenamos de agua hasta la marca de 0.7L y colocamos las flaneras en el cestillo de vapor (caben 4). Programamos vapor 100º, 30 minutos.

5. Finalizado el tiempo, sacamos las flaneras, volvemos a llenar de agua hasta la marca de 0.7L y ponemos las flaneras que nos quedan por hacer en el cestillo. Programamos vapor 100º, 30 minutos.

6. Sacamos del bol, dejamos enfriar y llevamos a la nevera.

7. Desmoldamos cuando estén bien frías y servimos.

Notas:

– Ser puede preparar en un molde grande de un litro de capacidad en la vaporera con el programa vapor, 100º, 45 minutos.

– Receta modificada por María del Mar García del flan de mató, del libro Clásicos de la Cocina Española.

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