Flan de huevo



Ingredientes:
500 ml de leche
5 huevos
200 gr de azúcar
La corteza de un limón
Para el caramelo:
100 gr de azúcar y 4 cucharadas de agua.
1/2 vaso de agua


Hacemos el caramelo como os explico pinchando en el link.
Hervimos la leche con la corteza del limón, cuidado con no cortar también la parte blanca y dejamos enfriar.
Mezclamos los huevos y el azúcar con la batidora e incorporamos la leche poco a poco. Batimos bien.
Precalentamos el horno a 190ºC , en los moldes echamos el caramelo y a continuación la mezcla del flan y dejamos unos 45 minutos. 
Pinchar con un palillo y si sale limpio ya esta.

Si vemos que se esta dorando demasiado la parte de arriba del flan, tapar por encima del molde con una lamina de papel de aluminio.


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