Hoy puedo decir que este flan es de los mejores que he comido, sabor delicado, textura muy suave y con un ligero toque a coco...
No se si será el largo tiempo de cocción, porque veis que debe hacerse a baja temperatura, pero el resultado fue sorprendente.
Ingredientes:
200 gr. de leche de coco
150 gr. de nata (crema de leche)
150 gr. de leche
3 huevos
1 cta. esencia de vainilla
120 gr. de azúcar
caramelo líquidoPreparación:
Precalienta el horno a 100º, llena de agua la bandeja, para cocer al baño maria.
Pon la leche de coco,la esencia de vainilla y el azúcar en el vaso y programa 4 min, 100º, vel 2. Reserva y deja enfriar un poco. Mientras pon el caramelo líquido en el molde.
Pon la leche, la nata (crema de leche) y los huevos en el vaso y bate 1 min. vel 3.
Añade la anterior mezcla de leche y mezcla 15 seg, vel 3.
Pon la mezcla en el molde y hornea durante 1 hora a 100º y 30 min. mas a 150º
Deja enfriar y guarda en el frigo para que termine de cuajar.