Flan de Moka con merengue
Foto, elaboración y receta de Toñi Macías
Ingredientes:
Leche medio litro
azucar 175 gr
6 huevos
Nescafé 2 cucharadas
Azúcar glas 50 gr
Elaborción:
En un bol se mezclan las 6 yemas y 4 claras con 125 gr de azucar.
Se baten un poco y se agrega la leche previamente hervida.
Ponemos el Nescafé. Se remueve un poco y se cuela.
Echamos la crema en un molde preparado con 50 gr de azucar hecho caramelo. Podemos ver la preparación del caramelo en el siguiente enlace: http://lacocinadepedroyyolanda.blogspot.com.es/2014/12/flan-de-coco-en-microondas.html o comprarlo ya preparado.
Se pone a cocer al baño María en el horno y cuando esté cuajado (al pinchar con un palillo, debe salir limpio) se saca y se deja enfriar. El tiempo de horneado será aproximadamente de una hora a 180º.
Una vez frío, desmoldamos.
Montar a punto de nieve las 2 claras sobrantes. Le añadimos azucar glas con una espatula y mezclamos con movimientos envolventes.
Se pone en una manga y le ponemos alrededor montoncitos. Esta estupenda receta la he sacado del libro Manual de Cocina de Ana Maria Herrera.
Fuente: este post proviene de La Cocina de Pedro y Yolanda, donde puedes consultar el contenido original.
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