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Flan de naranja



Sencillo, rico y muy muy sabroso. Hoy preparamos un flan sin leche, con zumo natural y un intenso sabor a naranjas. Para sorprender a los paladares más exigentes con el mínimo esfuerzo. Os animo a probarlo

Ingredientes:

para el flan:

- el zumo de 3 naranjas
- la piel de 2 naranjas ralladas
- 5 huevos

para el caramelo líquido:
- 8 cucharadas soperas de azúcar
- unas gotas de limón exprimido
- 1 cucharada de agua
1.- CARAMELIZAR el azúcar

En el molde en que vayamos a cuajar el flan, espolvorear el azúcar con el zumo de limón y el agua.

Podemos hacerlo o bien al fuego, con paciencia que se vaya calentando hasta que se caramelice, o bien directamente poner el molde en el horno y con el mismo calor, se deshará.

Mover el recipiente con cuidado para bañar las paredes del molde con el azúcar. Dejar enfriar.

2.- MEZCLAR los ingredientes para el flan: el zumo de las naranjas, los huevos y la ralladura de naranja, con una batidora hasta que estén bien integrados.

Si utilizamos thermomix, incorporamos los elementos en el vaso y mezclamos durante 15 segundos en velocidad 5.

3.- CUAJAR el flan de la forma que nos resulte más cómoda:

- al baño maría en el horno: disponemos un recipiente con agua caliente y dentro de él ponemos el molde del flan. Dejamos en el horno hasta que se cuaje el flan, el tiempo variará en función del tamaño de la flanera. Siempre con cuidado que no entre agua en el interior.

- con thermomix: poner 750 gr. de agua en el vaso de thermomix, cerrar la tapa y sobre ella poner el recipiente varoma con la flanera dentro. Tapamos la flanera para que no entre agua y cubrimos con varias capas de papel de cocina para que no haya nada de humedad. Programar 42 minutos a temperatura varoma y velocidad 2, para hacer hervir el agua.

4.- Dejar enfríar en la nevera, mejor de un día para otro y servir bien fresquito.

Y si os apetece probar otros flanes de sabores, no os perdáis el flan de café o el de calabaza, ¡deliciosos!

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