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Flan de Queso

Hola genteee! Madre míaaa... cuanto tiempo sin poner nada por aquí!!

Se que tengo gente que me lee, y me hace mucha ilusión cuando me decís que vais a hacer alguna receta mía... a ver si me pongo un poco más las pilas y os pongo más cositas!

La receta que os traigo ahora llevo tiempo queriendo ponerla, y además tengo que comentar que esta en concreto la hice sobretodo por una persona: mi catador, fan y crítico nº 1 ;-)

Este postre lo probamos una vez en un restaurante de Guardamar con unos amigos, y desde entonces Javi me decía que tenía que probar a hacerlo yo en casa. Después de investigar un poco por internet y sacar mis propias conclusiones lo probé.

¿El resultado? Mejor que el original!

INGREDIENTES:



- 4 Huevos

- 200 gr. de queso de untar (tipo philadelphia)

- 370 gr. de leche condensada

- 370 gr. de leche "evaporada" (la podéis encontrar en Mercadona, marca "Ideal" y en Lidl "Milbona")

* En la receta ponía que debía ser nata (crema de leche), pero después de haber descubierto la leche evaporada (una vez más, gracias a mi sensei), mucho más ligera, prefiero sustituirla.

Para el caramelo:

- 250 gr. de azúcar

- el zumo de 1 limón

- Agua

En primer lugar, preparamos el caramelo:

En un cazo pon unos 15 cl. de agua con el azúcar y el zumo de limón, revuelve y lleva a ebullición. Baja la temperatura y deja unos minutos a fuego lento para que coja consistencia y se oscurezca un poco. Ojo con los tiempo, se puede quemar y quedar muy amargo. Y también mucho cuidado con el caramelo por la temperatura que coge, es peligroso y puede provocar quemaduras.

Y para el flan:

Mezclad los huevos, la leche condensada, la evaporada y el queso de untar con una batidora hasta que quede una masa homogénea sin ningún grumo. Lo ponemos en un molde para flan, donde ya hemos puesto nuestro caramelo líquido, y metemos al horno dentro de otra bandeja con agua que cubra al menos 2/3 de nuestro flan, al baño maría. Ahí lo tenéis:



Lo dejáis en el horno al menos 50-60 minutos a unos 170º. Para que no se queme, podéis cubrirlo los últimos 30 minutos con papel de aluminio, procurando que el papel no toque la masa.

Antes de sacar del horno, haced la prueba del palillo, que al clavarlo en el flan tiene que salir limpio para comprobar que está bien hecho.

Retirar del horno y dejad que se enfríe a temperatura ambiente, después lo metéis al frigorífico al menos tres horitas, aunque todo sea dicho, estos postres siempre están mejores de un día para otro.



Ahí lo tenéis, con este triunfáis seguro. Está buenísimo!!

Por mi parte, lo dedico para tod@s los que me leéis y probáis mis recetas, y sobretodo al que las prueba todas el primero! <3

Espero vuestros comentarios! :-D

Fuente: este post proviene de Blog de Ratonica, donde puedes consultar el contenido original.
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