Cocina

Tonio Cocina Idea guardada 13 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Flan de queso sin horno

En esta ocasión vamos a preparar un rápido y delicioso Flan de Queso sin horno. Es un flan con un suave sabor lácteo que conquistará todos los paladares. Este es uno de esos postres ricos y sabrosos, que muchas veces buscamos para obsequiar a nuestros invitados. Cumple con dos de los puntos más importantes: que guste a los invitados y que sea fácil de preparar. Este flan de queso sin horno nos permitirá incluso dejarlo preparado el día anterior, dejándonos más tiempo libre.





Dedicación:   15 minutos

Cocción u horneado:  30 minutos

Cantidad:    4 – 6 personas

Ingredientes

Para un Molde de 16 cm:

3 huevos M

300 ml de leche

80 g de azúcar

120 g queso crema

esencia de vainilla o canela (opcionales)
Para hacer el Caramelo:

100 g azúcar

1 cucharada agua

Preparación

Quitamos del frigorífico el queso crema, los huevos y la leche. Preparamos el caramelo calentando en un cazo el azúcar con una cucharada de agua. Calentamos a fuego fuerte hasta que comience a tomar color, apagamos el fuego y esperamos hasta que tenga un tono bronce. Vertemos el caramelo sobre el molde de 16 cm (capacidad 800 ml ) y ladeamos para mojar con él también los bordes. Vertemos la leche en el cazo del caramelo para que tome un poco de temperatura y el sabor del caramelo. Reservamos el molde mientras ponemos al fuego en una cazuela en la que quepa el molde, la cantidad de agua suficiente para cubrir la altura de 2 ó 3 cm, la mitad del molde.

Batimos en un bol los huevos y el azúcar, añadimos el queso crema y batimos de nuevo hasta integrarlo. Añadimos la leche y terminamos de mezclar. Vertemos en el molde y tapamos con papel de aluminio para evitar que salpique agua al flan. Colocamos el molde en la cazuela y cocinamos a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos. Pasado ese tiempo pinchamos en el centro y si el pincho sale limpio retiramos del fuego y quitamos el molde de la cazuela. Dejamos que se temple y después lo enfriamos un mínimo de horas en el frigorífico, para que termine de cuajar.

Una vez frío el flan podemos servirlo en una fuente. Para ello lo soltamos del molde, colocamos la fuente encima presionando contra el molde y lo giramos dándole la vuelta. Levantamos el molde y mojamos con el caramelo sobrante. Podemos acompañar de crema pastelera, nata montada (crema de leche), merengue o frutas frescas.

Consejos y trucos para el flan de queso

El caramelo debemos retirarlo en cuanto comience a tomar color dorado y estar atentos para verterlo en el molde. Si lo tostamos demasiado tomará un mal sabor e incluso resultará amargo.

Opción de horno: Podemos hacer este flan al baño maría en el horno. Para ello ponemos a precalentar el horno antes de hacer el caramelo a 180ºC = 350ºF. Una vez hecha la mezcla, colocamos el molde dentro de una bandeja con agua caliente. El agua debe cubrir hasta la mitad del molde. Horneamos a 180º C durante unos 25 – 30 minutos.

Sin lactosa: Este flan de queso podemos hacerlo sin lactosa, utilizando leche y queso crema sin lactosa. Las cantidades y preparación es la misma.

Caramelo: El caramelo casero recién hecho aporta un sabor muy rico al flan. Podemos incorporarle unas gotas de zumo de limón para ayudar a que tarde más en cristalizar. Siempre tenemos la opción de utilizar un caramelo líquido ya preparado, que repartiremos por el molde antes de llenar.

Flan más cremoso: Tenemos la opción de hacer el flan más cremoso utilizando leche entera o leche evaporada. Si lo queremos extra cremoso podemos utilizar nata (crema de leche) para montar (crema para batir, crema para chantillí, heavy whipping cream…)



Fuente: este post proviene de Tonio Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Claras a punto de nieve

En esta página puedes ver cómo se hacen las claras a punto de nieve. Se utilizan mucho en repostería para hacer bizcochos, pasteles y tartas. Si a estas claras a punto de nieve les añadimos azúcar le ...

Bizcocho con 3 ingredientes

El bizcocho con 3 ingredientes que preparamos hoy es un postre muy versátil. Recibe también el nombre de bizcocho genovés y es muy fácil de hacer. Podemos utilizarlo sólo como acompañamiento de un caf ...

Codillo de cerdo guisado (sin horno)

Con esta receta prepararemos este delicioso Codillo de cerdo Guisado. Es un rico plato sin horno, lleno de sabor y muy fácil de preparar. El ingrediente principal de este plato es el codillo de cerdo, ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres al minuto - reposterÍa resultona cocina para niÑos ...

Flan de queso sin horno ni huevo

INGREDIENTES para un flan de queso grande (8 flanes individuales) 400 ml de nata líquida de cocina (crema de leche) al gusto, puede ser ligera o para montar 1 vasito de leche (200 ml) 2 sobres de cuajada (en su defecto puedes usar 2 sobres de gelatina neutra, 25 gr, pero la cuajada aporta más cremosidad y sabor) 250 gr de queso crema de untar 2 quesitos en porciones tipo El Caserío 4 cucharadas c ...

general

Flan de queso ¡sin horno!

¡Lunes de nuevo conextraqueseros! ¿Habéis cocinado mucho este finde? :) Vais a tener que disculparnos por poner dos recetas dulces tan seguidas después de las tortitas americanas a la española del viernes… Pero ¿cómo queréis que afrontemos un lunes, que encima es el último de agosto, después de un finde deluxe de salir, charlar, comer y beber como Dios manda juntas si no es intentando que el ...

sin horno flan flan de queso ...

Flan de queso y tres leches SIN HORNO

Hola a tod@s, Si hay un postre tradicional que se come en todas las casas es el FLAN, porque es muy fácil de preparar, está buenísimo y es una receta para disfrutar en familia. Por eso esta receta me gusta tanto la receta de hoy, porque es un flan casero pero un poco diferente, porque es SIN HUEVOS, SIN HORNO y SIN OLLA EXPRÉS!!! Hoy prepararemos un flan de queso y tres leches, es el flan más cre ...

POSTRES QUESO VERANO

Flan de queso sin horno

Aunque sigue encendiendo el horno para otras recetas, en esta ocasión he querido preparar un flan sin horno, y además sin huevo, por lo que se presenta como una opción perfecta también para los intolerantes al huevo. Cuando vi la receta en este blog me enamoré a primera vista de él. El flan se cuaja en la nevera gracias a la cuajada, en sólo unas horas, sin necesidad de sudar en la cocina. Y el re ...

Otros dulces Recetas de Verano Sin Gluten ...

Flan de queso mascarpone sin horno

Flan de Queso Mascarpone Sin Horno Este fin de semana las temperaturas nos han dado un poco de tregua, pero seguimos en verano y no apetece nada encender el horno. Así que, pensando qué podía preparar de postre para la comida del Domingo con la familia, se me vino a la mente que tenía por ahí guardada esta Receta de Flan de Queso Mascarpone Sin Horno y me pareció perfecta! Hace unas semanas compré ...

general postres

FLAN DE QUESO MASCARPONE

Este flan es super facil de hacer y riquísimo, se hace en un periquete y en cuatro horas ya se puede comer. Ingredientes: 250 gr de queso mascarpone. 500ml de leche. 500 ml de nata para cocinar. 250gr de azúcar, mas otro poco para hacer el caramelo( puede ser del preparado). 2 sobres de cuajada. 1 cucharada de vainilla liquida. Preparación: En un molde echar el caramelo liquido ya preparado o con ...

general

Flan de queso

Hoy he hecho flan de queso, es muy facilito y está riquisimo, la receta me la dio mi hermana Pili y la verdad es que a ella le sale mucho mejor que a mi porque es una cocinera estupenda. Las fotos no son lo mejor porque si me descuido un poco más no puedo ni hacerlas, así que no tengo ninguna del flan enterito pero no pasa nada porque este flan lo repetiré si o si :)) Ingredientes: * 6 huevos * 35 ...

recetas postres flan flan de queso mascarpone ...

Flan de Queso Mascarpone

¡Muy buenas! Acá estoy de regreso después de un buen tiempo ??? y vuelvo con un rica receta y sencilla receta: Flan de Queso Mascarpone y no sigo hablando porque una imagen vale mas que mil palabras: ¿Que opinas? ¿Te gusta? para mi es irresistible es un postre que desde que lo probé no he podido quitármelo de mi cabeza, un rico flan de toda la vida con un toque de cremosidad increíble que le apor ...

al microondas leche condensada. postres ...

Flan de queso (Microondas)

Cada vez disfruto más haciendo postres en el microondas. Ya sé que tiene muchos detractores y hay quien los acusa de ser los causantes de todo tipo de enfermedades y todo tipo de cánceres... pero francamente, vivimos en un mundo tan regulado en todos los aspectos que me cuesta creer que un electrodoméstico supuestamente tan dañino siguiera tan campante en nuestras cocinas. Basta acordarse de lo qu ...

POSTRES SIN LACTOSA azúcar caramelo ...

Flan de queso fresco sin lactosa

Hoy os traigo un postre que os va a encantar. Mi receta de flan de queso fresco sin lactosa o flan de requesón. Un flan suave, delicioso y muy cremoso. A mi me encanta, está buenísimo y estoy seguro de que a vosotros también os va a gustar muchísimo. Ya aprendimos a hacer nuestro propio queso fresco o requesón sin lactosa casero. Con él podemos hacer postres tan deliciosos como este flan de queso ...