Ingredientes
600 ml de leche de soja
8 cucharadas de azúcar moreno
Una pizca de cúrcuma
2 cucharadas de esencia de vainilla
2 cucharadas de agar agar en copos
Instrucciones
Paso 1: ponemos a calentar a fuego medio una cazuela con la leche de soja. le echamos 2 cucharadas de azúcar, la pizca de cúrcuma y la esencia de vainilla. revolvemos a conciencia con la ayuda de una varilla.
Paso 2: mientras se va calentado la leche vamos a: hacer el caramelo. ponemos a fuego fuerte una sartén antiadherente (muy importante). mientras se calienta mojamos un papel con un poco de aceite y lo pasamos por el interior de las flaneras.
Paso 3: cuando comience a calentarse echamos las 6 cucharadas de azúcar y nada más se empiece a derretir empezamos a remover el azúcar sin parar. es muy importante que no se nos queme. llenamos la base de las flaneras con una capa de caramelo.
Paso 4: mientras se enfría el caramelo subimos un poco el fuego a la cazuela con la leche y le agregamos el agar agar. una vez que rompa a hervir revolvemos con las varillas hasta que el agar agar se haya disuelto bien (depende del tamaño de los copos) y nos aseguramos se haya disuelto todo. vertemos el contenido en las flaneras y lo dejamos enfriar, primero a temperatura ambiente y luego en la nevera hasta que se haya solidificado del todo.
Paso 5: una vez enfriados ya están listos para comer cuando más nos apetezca.
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