Muy buenas discapas y discapos hoy os traigo una deliciosa gelatina de chocolate y mango.
Ingredientes para la Gelatina de chocolate y mango
500 ml de leche
2 cucharadas de cacao puro en polvo
1 cucharada de azúcar
Puré de mango
Agua
4 gr de agar-agar
Elaboración
1En un cazo añadimos medio litro de leche y dos cucharadas de cacao en polvo y a fuego medio disolvemos el cacao, una vez disuelto el cacao añadimos el azúcar y removemos para que se disuelva, y una vez disuelto el azúcar, añadimos 2 gramos de agar-agar en polvo y seguimos removiendo.
Dejaremos que hierva durante 2 minutos por lo menos.
2Ahora procedemos a llenar los moldes, pero los llenaremos 1/3 de su capacidad más o menos, y dejamos que se cuaje.
Se cuaja muy rápido, en unos 10 o 15 minutos ya está cuajado.
3Ahora, mientras se cuaja la primera capa de chocolate, vamos a preparar la gelatina de mango.
Para ello, en un vaso medidor añadimos unos 250 gramoms de puré o sirope de mango y otros 250 mililitros de agua, en total necesitamos medio litro de líquido.
Mezclamos bien y lo añadimos a un cazo, añadimos 2 gramos de agar-agar, removemos bien y dejamos que hierva durante al menos 2 minutos.
4Ahora que la primera capa ya ha cuajado, añadimos la mezcla del mango.
Llenaremos el molde hasta 2/3 de su capacidad y dejaremos que se cuaje.
5Cuando ya se ha cuajado la capa de mango, volvemos a llevar a ebullición la mezcla de chocolate habíamos hecho al principio y terminamos de rellenar los moldes.
Ahora lo dejamos varias horas en la nevera para que esté bien fresquito. Y listo para comer!!
Fuente: este post proviene de Un Discapa Entre Fogones, donde puedes consultar el contenido original.
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