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FLAN DE CHOCOLATE Y MANGO

Hola!!! hoy estamos aquí con un postre light, sano sin gluten y vegano.... Esta dedicado a mi amiga Encarna para que lo cuelgue en su página de la thermomix ;-)
Estos flanes tienen mil y una combinacion pero yo os dejo los últimos que hice, en la foto de los ingredientes vereis otros que son de manzanas ( muy buenos también)
Comentar sobre el kuzu que para estas recetas a demás de aportar sus propiedades a nuestro cuerpo aporta textura de nata (crema de leche), no queda tan compacta la gelatina cuando se enfría. Reconozco que el kuzu es caro pero si nuestro estomago necesita cuidados es estupendo. Nunca entenderé porque algo bueno para la salud tiene que ser tan caro.....Vamos con la receta y dejemos la  polémica  ;-)





FLANES DE CHOCOLATE Y MANGO
Ingredientes:
4 cucharadas de azúcar de caña ( o edulcorante tipo estevia )
50g de chocolate puro
1 mango maduro
1 litro de leche de avena
4 cucharadas  de postre de agar-agar en copos
4 cucharadas de postre de kuzu
Preparación:
Poner en el vaso de la TH el chocolate y molerlo con unos toques de turbo y reservar, poner la mariposa y verter 450g de la leche ( Reservaremos 50g de leche para deshacer el kuzu) pondremos dos cucharadas soperas de azúcar y dos cucharadas de agar-agar programamos a 90 de temperatura 10 minutos velocidad 2, cuando termine el tiempo, añadimos el chocolate y el kuzu, el cual habremos desecho en la leche que teníamos reservada, programamos 2 minutos mas. Terminado el tiempo pondremos el flan de chocolate en nuestras flaneras asta la mitad.Enjuagamos un poco la jarra y ponemos el mango y dos cucharadas de azúcar, trituramos asta obtener una papilla, añadir la leche igual que en la anterior, reservando un poco para desacer el kuzu....Ponemos el agar-agar restante y programamos 10 minutos a 90 de temperatura velocidad 3, una vez acabado el tiempo añadimos el kuzu y programamos 2 minutos mas. Cuando este listo verteremos nuestro flan de mango con ayuda de una cuchara sobre el chocolate, dejar enfriar y llevar a la nevera un par de horas y ya estarán listos para degustar !!!



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