FLAN DE MANGO: una delicia que no te puedes perder !!
Hoy te traigo la receta de un delicioso flan de mango, que a todos en casa nos ha sorprendido, .. por su sabor, textura y facilidad de preparación.
Los flanes caseros son sin lugar a dudas, el postre preferido de muchos, .. y en esta ocasión con el suave toque de mango, conseguimos dar un aire diferente que sin dejar de recordarnos un flan tradicional .., nos hará variar y salir de la rutina, .. resultando perfecto para sorprender a nuestros invitados con nuevos sabores.
Otra de las ventajas que tiene este flan de mango, es que no vamos a utilizar en su elaboración huevos y la preparación es en frío ( ni horno, ni microondas, ni olla .. ), obteniendo la tradicional textura de esos ricos flanes que "bailan en el plato", que tanto nos gustan, .. y simplemente dejándolo enfriar en el refrigerador.
Anímate, porque con unos cuantos minutos de preparación, tendrás un postre que va a gustar a todos y de la manera más fácil.
Ingredientes:
200 grs. de mango pelado troceado
200 ml. de leche descremada
200 ml. de nata (crema de leche) para cocinar ( 15 % de materia grasa )
6 hojas de gelatina ( si no las encuentras, puedes utilizar gelatina neutra en polvo, la cantidad recomendada para 500 ml. que normalmente es un sobre y seguir las instrucciones del fabricante para añadirla.
1 cucharada de azúcar vainillado
3 cucharadas de azúcar blanco ( unos 60 grs. )
Caramelo líquido
Preparación:
Carameliza el molde que prefieras, ya que al no tener que darle cocción nos servirá cualquiera.
Puedes utilizar caramelo líquido envasado o hacerlo tú mismo.
Yo prefiero lo primero, ya que es más cómodo, limpio , .. y además no corres el riesgo de que si te queda demasiado claro se cristalice o si te pasas haciéndolo amargue. Tan sólo tienes que calentarlo unos segundos al micro a baja potencia ( si el recipiente es apto ), para hacerlo más líquido y así poder impregnar las paredes inclinando el molde. Si fuera metálico, introduce en otro recipiente con agua bien caliente hasta que veas que se pone bien fluido.
Si prefieres hacerlo tu mismo, añade a una sartén antiadherente unas 4 cucharadas de azúcar y un poco de agua. Deja que empiece a hacer pompas y remueve entonces con la misma sartén hasta que tenga un tono oscuro, pero como ya te he dicho antes no te pases demasiado.
En un cazo calienta sin que llegue a hervir el vaso de leche, los dos tipos de azúcar y el mango troceado.
Mientras tanto pon en remojo las hojas de gelatina en agua fría.
Cuando el contenido del cazo esté caliente añade las hojas de gelatina exprimidas con las manos y remueve unos segundos ( se disuelven en seguida ).
Retira el cazo del fuego y tritura bien con la batidora.
Incorpora la nata (crema de leche) y remueve con ayuda de una espátula o cuchara hasta que veas que se ha integrado con el resto de la mezcla.
Vierte todo al molde, pasando por un colador por si quedan restos de mango.
Una vez templado, deja enfriar en la nevera o refrigerador unas 4-5 horas si es un molde grande y si los moldes son individuales lo tendrás listo en menos tiempo.
Si utilizas un molde de silicona, coloca un plato debajo para facilitarte el traslado a la nevera sin que se deforme; .. y desmolda haciendo un poco de presión con los dedos desde los bordes hacia el centro por todo el contorno.
En otros moldes pasa un cuchillo fino por los bordes.
Coloca el plato o fuente donde vayas a servir, al revés encima del molde y voltea con decisión.
Como has visto, más sencillo no puede ser y resultado garantizado, .. un trocito ??
Te dejo otras dos recetas de flanes .., éstos elaborados de manera más tradicional:
FLAN DE NARANJA Y LECHE CONDENSADA ( ver aquí )
FLAN DE CAFÉ Y LECHE CONDENSADA ( ver aquí )
Espero que los disfrutes !!
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.. o si las prefieres en video, .. en mi canal de Youtube.
Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola
Fuente: este post proviene de Acocinear, donde puedes consultar el contenido original.
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