¿Conoces las Flores de Calabacin?
La Flor de calabacín, es un regalo de la huerta. Su forma y su aroma de notas picantes propician el uso culinario de esta flor que ya se aprovechaba en la América precolombina.
La flor de calabacín tiene varias ventajas en lo tocante a su uso culinario. Al ser un producto de textura y sabor delicados, los rellenos han de serlo también: quesos frescos y requesones, frutos secos, hierbas, huevo... También quedan estupendas en tempura.
Su forma de saco la hace perfecta para rellenar como mas nos guste. Estas que os presento las rellene con una crema de queso manchego.
Ingredientes
Flores de calabacin.
Crema de queso manchego.
2 huevos.
sal y pimienta.
pan rallado o panko.
Limpiamos las flores, quitamos los sépalos verdes que están al rededor de la corona y con cuidado quitamos el pistilo de dentro de la flor sin que se rompa para poder rellenarlas.
Con mucho cuidado rellenamos con la crema de queso, puedes utilizar otro queso si te gusta mas. Salpimentamos.
Batimos los huevos y pasamos por el las flores con cuidado y después del huevo por pan rallado.
Freír en abundante aceite, que queden doradas y crujiente. Una delicia.
Se pueden freír incluso sin rellenar de nada, y pasadas por una tempura. Están buenas con todo.
Fuente: este post proviene de La Cocina de Estela, donde puedes consultar el contenido original.
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