Flor de calabacín rellenas – Flor de calabacín relleno de patatas y queso – Fiori di zucca ripieni

Ingredientes flores de calabacín rellenas para 4 personas:
16 flores de calabacín, 3 patatas, 6 anchoas, 2 cucharas de alcaparras, 100 gr. de queso emmental, 2 cucharas de queso parmesano rallado, perejil, 2 rebanadas de pan de molde, sal y aceite.

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La receta de flor de calabacín rellenas, con patatas y queso, es otra receta con flores de calabacín y con otro relleno, que pueden variar en función de los gustos y de las costumbres (aquí más recetas de flor de calabacín rellenas).

Hervir las patatas durante media hora aproximadamente. Escurrir, dejar enfriar, pelar y con un prensapatatas, reducir a purea. Agregar las anchoas, las alcaparras, el queso emmental rallado y perejil: mezclar y ajustar de sal.

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Quitar el pedúnculo a la flor de calabacín, rellenar con el compuesto.

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Disponer en una bandeja, con papel de horno, a medida de que se vayan rellenando.

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Pasar al mixer o con una batidora, el pan de molde y el queso parmesano rallado, espolvorear las flores y hornear.

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Sacar, disponer en un plato y comer calientes.

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Recomiendo un vino tinto crianza.
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Pier

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