Dulce tradicional que se caracteriza por ser muy crujiente y no muy dulce, gusta tanto a pequeños como a mayores
Ingredientes:
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250 a 300 g Harina de repostería
3 Huevos grandes
1 Medida de un huevo Aceite de oliva
3 Medidas de un huevo Leche entera
Ralladura de un limón, Azúcar y canela para emborrizar las flores
Para freír las flores:
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1 Litro apriximado Aceite (Que cubra el molde)
Un molde para hacer estos dulces. (Se puede comprar en ferreterías tradicionales)
Preparación: En un bol adecuado se pone casi toda la harina (¾ partes para ajustar a posteriori ). Se añade la ralladura de un limón y se le agregan los huevos, (Uno de estos huevos se parte la parte superior de la cáscara y es la que nos servirá de medida). Se le añade 3 medidas de leche y una de aceite; Se bate bien y si es necesario le añadiremos harina (debe de quedar semilíquido). Calentamos el recipiente del aceite con el molde de las flores dentro y cuando estén bien calientes sumergimos el molde en la masa sin llegar a la parte superior aproximadamente ¾ partes y levantamos que escurra brevemente, sumergimos en el aceite, agitamos que se suelte la flor del molde y freímos. (El molde lo dejamos dentro del aceite mientras tanto) Cuando esté dorada la flor pasamos a un papel absorbente; Mezclamos el azúcar y la canela y con esta mezcla emborrizaremos las flores y listo para comer. ¡¡Probadlas os van a encantar!!
Fuente: este post proviene de La cocina de Loli Domínguez, donde puedes consultar el contenido original.
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