!Qué ganas tenía de hacer este pan! ni te imaginas. Llevaba meses que me "rondaba" por la cabeza y nunca encontraba el momento de "ponerme" manos a la obra.
Lo vi hace unas semanas en el blog de mi amiga Isabel: Cakes para ti también lo vi en versión dulce en el blog de Mónica: La luna sul cucchiaio.
Te invito a que los visites son fantásticos, con ricas recetas y fotografías increíbles.
Una vez más recurrí a mi fantástico libro: "Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes dulces y salados" de Caroline Bretherton.
Me decanté por hacer un "bocata" 5 estrellas, unté el pan con tomate y aceite de oliva virgen extra y elegí un jamoncito rico-rico.
Quedó deliciosa
INGREDIENTES:
1 cucharada de levadura seca (15 gr.) yo no tenía y puse levadura fresca prensada.
425 gr. de harina blanca de fuerza
2 cucharaditas de sal (10 gr.)
5/7 ramitas (2/3 de ellas picadas) de romero (yo no tenía fresca y lo puse seco)
90 ml. de aceite de oliva
1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida (1,25 gr.)
Escamas de sal marina
ASÍ LO HICE:
Esparce la levadura en 4 cucharadas de agua tibia. Espera 5 minutos, remueve una vez.
En un cuenco grande, mezcla la harina con la sal.
Agrega el romero picado, 4 cucharadas de aceite (60 gr.), la levadura, la pimienta y 240 ml. de agua tibia.
Añade la harina y mezcla con los demás ingredientes hasta formar una masa blanda (muy blanda).
Yo lo hice en el robot de cocina, pero si no tuvieras, deberás hacerlo con ayuda de una espátula ya que con las manos no podrás porque queda muy pegajosa (yo no quise añadir más harina pero esto es opcional).
Cuando esté bien mezclada la masa (pasados unos 7 minutos) deja dentro del bol tapada con un trapo de cocina húmedo. Deja reposar en un sitio cálido, al menos 1 hora.
Golpea/mezcla la masa para sacar el aire.
Cubre nuevamente con un paso seco, y deja reposar 5 minutos.
Pincela una bandeja de horno con aceite y extiende la masa sobre ella, aplana con una espátula (en mi caso) y con las manos si hubieras añadido más harina.
Cubre con un paño seco y deja reposar unos 45/60 minutos más, en un lugar cálido.
Precalienta el horno a 200º y esparce sobre la masa hojas de romero.
Usa los dedos o una cuchara impregnada en aceite (para que no se pegue en la masa) y haz pequeños agujeros profundos en toda la masa sin traspasarla.
Vierte gotas de aceite sobre la masa y esparce las escamas de sal por encima.
Hornea en la parte alta entre 20/30 minutos (según horno).
Seguidamente, pasa a una rejilla y deja enfriar.
Me encantó el sabor que le da el romero y mi cocina quedó impregnada de un aroma que me recordó por un momento estar en el campo rodeada de romero.
También lo puedes presentar como "picoteo" antes del primer plato, para ir abriendo boca.
Fuente: este post proviene de Blog de lostelaresdesil, donde puedes consultar el contenido original.
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