FRITOS DE PATATAS Y CHORIZO



Si queréis un picoteo con una textura sorprendente, os recomiendo este plato
Tiempo de elaboración: 10+10 minutos
Tiempo de reposo: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15+10 minutos
Ingredientes para 15 unidades:
600 gr. de patatas, 110 gr. de chorizo (dulces o picantes, como más os guste), 2 huevos, 15 gr. de mantequilla, una o dos hojas de laurel, sal y aceite de oliva.


Elaboración:
Se pelan las patatas, se cortan en dados y se cuecen con el laurel.


Se trituran bien.


Se le añaden las yemas y la mantequilla blanda.


Se mezcla todo y se deja reposar una media hora.


Por otra parte, se pela el chorizo y se parte en trocitos.


Se mezcla con la masa anterior y se añade un poco de sal.


Se moldean bolas y se van pasando por las claras de huevo sin batir.


Se fríen por tandas en aceite caliente .




Se dejan reposar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.


Finalmente se pueden servir con salsas, como mayonesa, ketchup, mostaza...
Ya veréis los ricos que están.
QUE APROVECHE
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