Si queréis un picoteo con una textura sorprendente, os recomiendo este plato
Tiempo de elaboración: 10+10 minutos
Tiempo de reposo: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15+10 minutos
Ingredientes para 15 unidades:
600 gr. de patatas, 110 gr. de chorizo (dulces o picantes, como más os guste), 2 huevos, 15 gr. de mantequilla, una o dos hojas de laurel, sal y aceite de oliva.
Elaboración:
Se pelan las patatas, se cortan en dados y se cuecen con el laurel.
Se trituran bien.
Se le añaden las yemas y la mantequilla blanda.
Se mezcla todo y se deja reposar una media hora.
Por otra parte, se pela el chorizo y se parte en trocitos.
Se mezcla con la masa anterior y se añade un poco de sal.
Se moldean bolas y se van pasando por las claras de huevo sin batir.
Se fríen por tandas en aceite caliente .
Se dejan reposar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Finalmente se pueden servir con salsas, como mayonesa, ketchup, mostaza...
Ya veréis los ricos que están.
QUE APROVECHE
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