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Fusilli con salsa de calabaza (sin gluten, sin lactosa, sin huevo)

Sigo con recetas sin gluten y sin lactosa aprovechando los productos que contenía la Québox de Septiembre. Una caja que, bimensualmente, nos trae a casa productos variados y novedosos sin gluten y sin lactosa, entre otros ya que tienen otras cajas como la de sin azúcar también.
Podéis ver todas la Québox en la página de Qué puedo comer.
Hoy os traigo un experimento con pasta y verdura que ha resultado delicioso.
Estamos en temporada de calabaza, así que, qué mejor que utilizarla para acompañar un buen plato de pasta.
Fusilli con salsa de calabaza

La calabaza está en su temporada óptima en los meses de otoño e invierno y podemos utilizarla en una gran variedad de platos, cremas, salsas, pastas y hasta para hacer dulces como pies, bizcochos y galletas.
La calabaza tiene alto contenido en vitaminas A y B (Niacina, Tiamina) y C, así como en minerales.
Su componente principal es el agua, lo que, unido a su bajo contenido en hidratos de carbono y a su reducidísima cantidad de grasa, hace que sea un alimento con un escaso aporte calórico. Además por su alto contenido en fibra resulta un alimento muy saciante y mejora el tránsito intestinal.
Pasta con salsa de calabaza sin gluten sin lacteos

Ingredientes (para 4 personas):
360 g de fusilli sin gluten (o la pasta que queráis sin gluten, o con gluten si podéis)*
Una cebolla pequeña
Unos 800 g de calabaza en bruto
Nata (crema de leche) de cocinar sin lactosa *
4 cucharadas de queso rallado sin lactosa
Perejil picado
AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Sal y pimienta
Elaboración:
En una sartén ponemos a calentar el aceite.
Incorporamos la cebolla finamente picada y dejamos rehogar a fuego lento.
Cortamos la calabaza, quitamos las semillas, la pelamos y la cortamos en taquitos pequeños. Añadimos los taquitos a la sartén con la cebolla y dejamos rehogar unos 30 minutos, hasta que esté blandita.
En los últimos 15 minutos de rehogar la calabaza, ponemos una cazuela con agua y sal y cuando rompa a hervir echamos la pasta. Dejamos hervir unos 12-15 minutos, hasta que esté al dente. La pasta sin gluten que utilizo suele tardar unos minutitos más que la tradicional, seguid siempre las recomendaciones del paquete.
Escurrimos la pasta.
Agregamos la nata (crema de leche), el queso y el perejil a la sartén con la calabaza, salpimentamos y movemos.
Mezclamos la salsa con la pasta y servimos acompañada de un poquito más de queso espolvoreado por encima.
Fusilli cabbagge pasta

Y ya tenemos listo un plato de pasta sano y con verdura de temporada.
*Productos de la Québox de Septiembre, gracias a Qué puedo comer.
Podéis conseguir vuestra primera Québox sólo por 9,90€, llena de productos novedosos y variados sin gluten y sin lactosa, introduciendo el siguiente código QBBLG al hacer el pedido en su web www.quepuedocomer.es

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