Gachas de Los Serranos

El pasado 23 de Noviembre, tuvo lugar en Aras de los Olmos (Valencia) el evento de Gastrobloggers bajo las estrellas. Gastrobloggers bajo las estrellas es un encuentro que aúna gastronomía y astronomía con un objetivo común: realizar un viaje de los sentidos que va de lo gastro a lo astro sin salir del corazón de la Serranía valenciana. Para ello, a lo largo de la jornada,  junto con vecinos de la zona, emprendedores y 20 influyentes bloggers nacionales, tuvieron ocasión de descubrir diferentes formas de degustar Aras de los Olmos, a través de sus productos locales y compratir una jornada bajo la magia de  las estrellas.

Por la calidad del cielo, Aras de los Olmos es un lugar privilegiado para observar las estrellas y por ello, junto con el compromiso con el medio ambiente le  ha valido al municipio la certificación como destino turístico Starlight y Reserva Starlight. Este título convierte Aras de los Olmos en un destino astronómico preferente  que comparte junto con los pueblos de Alpuente, Titaguas, La Yesa y otros 23 municipios de la comarca de Teruel Gúdar-Javalambre.

Los productos locales que se dieron a conocer fueron:
– 2 tipos de cerveza artesanal La Galana
– 3 tipos de mermelada de manzana esperiega del Rincón de Ademuz
– 4 tipos de mieles La Travina
– Trufa negra JavalTuria de la comerca del Alto Turia

Se elaboraró esta receta de Gachas serranas directamente desde los fogones de los vecinos de Aras de los Olmos, en la calle, celebrando este encuentro de Gastrobloggers bajo las estrellas y dejando testimonio de que la cocina tradicional convive en armonía con las más novedosas tendencias de gastronomía. Toda una puesta en escena para reunirse alrededor del fuego de leña y disfrutar de un plato de la cocina más sencilla y tradicional.

Ingredientes

4l litros de agua

1,5 kilogramos de harina

Sal

Colorante

Sardinas

Tajadicas de carne de cerdo (jamón, tocino y magro)
Gachas de Los Serranos: preparación de la receta

1.- Calentar el agua hasta que hierva.



2.- Añadir la harina bien repartida de forma que se quede en montones que sobresalgan del agua.



3.- Añadir la sal y el colorante.



4.- Dejar cociendo un par de horas y mientras, empezar a freír en dos sartenes las sardinas y la carne.







5.- Una vez está hervida la harina, se saca el agua sobrante en un bol o recipiente hondo y se guarda.



6.- Remover la harina ya sin agua e ir echando algún cacito del agua extraída para que no se seque.



7.- Por último, se añaden a la harina las sardinas y la carne junto con el propio aceite de las sardinas. Todo poco a poco y sin dejar de remover.
¡Buen provecho!



Y el resultado final te lo dejo a través de la mirada de dos de los influencers que asistieron al evento. ¿Buena pinta, verdad?

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