Una receta de un chef 2 Estrellas Michelin que te hará disfrutar
En nuestra serie de cocinar recetas de grandes chef galardonados con Estrellas Michelin, hoy probamos este Cremoso de almendra y coliflor que lleva el sello del pacense Toño Pérez, con dos estrellas en Atrio, su restaurante de Cáceres. Estamos ante un bocado tan sutil como fácil de preparar. Tampoco vamos a necesitar artilugios complicados ni técnicas de vanguardia. Pruébenlo porque les encantará seguro!Mira aquí para más recetas de verduras
Ingredientes:
200 gr. coliflor
30 gr. almendras laminadas
30 gr. mantequilla
Sal marina
En un cazo con agua hirviendo con sal, ponemos la coliflor y las almendras y hervimos unos 15 minutos
Pasado este tiempo, ponemos la coliflor y las almendras en un vaso batidor.
Y trituramos bien
Luego lo pasamos a un cuenco y le añadimos la mantequilla
Con un batidor de varillas integramos todo muy bien. Y a disfrutarlo!
Mira en vídeo cómo se hace este Cremoso de almendra y coliflor:
Cremoso de almendra y coliflor
Fuente: este post proviene de Cocinar para cuatro, donde puedes consultar el contenido original.
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