Puré de Patata, mi versión de Robuchon, #CookingTheChef

Como ya os he comentado, en el fin de año de 2019 nos reunimos en casa con la familia y unos amigos, cada uno pusimos unos platos para compartir una cena y despedir el año. Nuestra amiga Mar trajo puré de patata. Hizo el puré de patatas casero de Robuchon, famosa por ser la mejor receta de puré de patatas del mundo y no puede ser más sencilla. El chef francés Joël Robuchon ha sido uno de los coc ...

Este mes en el Cooking the Chef de este mes, Aisha y April nos ha propuesto a un gran chef: Robuchon. Joël Robuchon nació en Francia y tristemente falleció hace muy poco, exactamente el 6 de agosto de este año. Era un cocinero con fama reconocida internacionalmente. Fue el muy famoso cocinero del restaurante "Jamin" en París. Escribió diversos libros de cocina especializados, de hecho ...

Como sabes todos los días 5 cada mes, intentamos versionar alguna receta de los excelentes Chefs que hay en el mundo, si quieres puedes ver nuestras versiones aquí. Hoy nos toca un super Chef de la repostería, Christian Escribà y su pastelería sorprendente uyyyyyy hay días que las chicas de CookingTheChef nos lo ponen muyyyy complicado. Es un chef divertido y con una gran imaginación, ha publicad ...

Hoy en #CookingTheChef, las chicas nos proponen al gran Chef Japonés Nobuyuki Matsuhisa, socio en sus restaurantes del gran Robert de Niro, uauuuuuuuuHHH , aunque está un poco mayorín #mepone. jajajaj. Me costó un montón de trabajo encontrar una receta adaptada a mis gustos y no super complicada y con ingredientes a veces difíciles de encontrar, me puse a versionar y tengo que decir que el result ...

De nuevo las chicas de #CookingTheChef, nos plantean un reto importantísimo. Versionar las recetas de un gran Chef del siglo XVII, nacido en 1631, ahí queda nada, D. François Vatel, aquí puedes conocerle un poco. Decir que es un personaje impactante y creador de la Nueva Cocina, ufffff, impresionante. Te recomiendo la película rodada sobre este gran Chef, Vatel en la que Gérard Depardieu realiza ...

Este mes no podía fallar. Las chikas de #CookingTheChef nos retan a versionar una receta de un italiano genial, amalfitano, qué maravilla de lugar, el se llama Gennaro Contaldo. Me chifla este hombre, es animado, pura simpatía y sobre todo un gran Chef, super amigo de Jamie al que enseñó todo sobre la cocina italiana ¿Jamie? ya le conoces un alocado y divertido chef que me encanta y al que copio ...

Un aperitivo o entrante muy sencillo de preparar para la navidad. Está basado en el rollo de puré de patata, que si pinchas en el nombre veras tambien como hacerlo : Rollo de puré de patata de mi hermano Jl. INGREDIENTES. 1 sobre de puré de patata. 300 ml. de leche. 1 pizca de mantequilla. sal y pimienta. Un buen atún o filetes de bonito. Gambas. o Langostinos. Aceitunas rellenas de anchoas. Mayo ...

Las lentejas son una de mis legumbres favoritas, ofrecen una gran versatilidad en la cocina y admiten gran variedad de ingredientes. Lo que más me gusta es hacer las lentejas estofadas. En esta ocasión he optado por acompañarlas por un puré de patata casero con mantequilla ahumada. También puedes hacer el puré con mantequilla normal o acompañar las lentejas estofadas con arroz o cualquier otra co ...

En estos días, más que nunca, tenemos que echar mano de lo que tenemos en la despensa. Por ello para hoy os propongo un delicioso pastel de puré de patata y bonito. Yo os digo cómo lo he elaborado, porque claro hay que contar con lo que cada uno tiene en su cocina para evitar, en lo posible, pisar la calle. Yo estuve sin salir desde el domingo 15 hasta el jueves 19 porque tuve que ir a hace ...

¡¡Que tal va el frío!! Vaya bajón de temperaturas, aunque no me gusta el frío la verdad es que ya toca.Esta semana os traigo mi pastel de patata con carne, una delicia de plato y muy sabroso. Es un plato muy parecido a la lasaña, pero en vez de pasta se utiliza puré de patata. Lo he preparado con una carne en salsa tipo a la boloñesa, pero podéis prepararla como más os guste. También podéis prepar ...