Gachas Manchegas Tradicionales. La Receta de mi Abuelo

Hoy es el día de La Comunidad de Castilla la Mancha y un grupo de blogueros castellano-manchegos agrupados con el nombre de #CLMGastro, nos hemos unidos para publicar hoy una receta típica de nuestra comunidad y así dar a conocer nuestra rica gastronomía. Yo me he decidido por unas gachas muy típicas manchegas, las gachas de Pitos o Almortas, y con la receta de mi padre. Estas gachas son un plato ...

PINCHA SOBRE LA IMAGENINGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 2-3 CUCHARADAS GRANDES DE ACEITE DE OLIVA 200 GR DE PANCETA IBÉRICA CORTADA EN TIRAS 4 DIENTES DE AJO 5 CUCHARADAS GRANDES DE HARINA DE ALMORTAS UN POCO DE CHORIZO PARA COCINAR CORTADO EN DADOS (OPCIONAL) 1 CUCHARADITA COLMADA DE PIMENTÓN DULCE SAL 1/2 L DE AGUA ELABORACIÓN: Pon el aceite de oliva en una sartén grande y profunda y añade los die ...

Hola a tod@s!! Quien me conozca sabe que, aunque soy de Granada, me he criado en Cuenca, bueno, concretamente en un pueblo que se llama La Alberca de Záncara (y mis cinco añitos de pura adolescencia que viví en San Clemente), en plena llanura manchega. Uno de los platos más tradicionales de allí son estas gachas, hechas con harina de almortas (o titos). Es muy típico que se hagan cuando llueve, l ...

Las gachas se dan en varias regiones españolas, pero esta versión es la de La Mancha, o sea, las manchegas :) Se usa harina de almortas, y se acompaña con panceta de cerdo, ajos, pimentón, aceite y sal. No es complicado y es un plato muy resultón, es fácil que guste a todo el mundo.

Los ingredientes para 6 personas son: -250gr de tocino fresco o panceta -harina de almorta (una cucharada por persona) -3dientes de ajos cortados -1vaso de aceite de oliva -pimentón -sal -agua -En una sartén con el aceite freímos primero los ajos cortados, apartamos cuando estan dorados. - En este mismo aceite freímos la panceta cortada en trocitos y cuando estén dorados apartamos. -Echamos los ...

Para hacer estas ricas gachas se necesita: -harina de almortas 4 cucharadas (1 cucharada por persona) -3 dientes de ajos -2 chorizos -3 lonchas de panceta -6 setas -1 cucharada de pimentón -1 vaso aceite -sal -agua -En una sartén con el aceite freímos los ajos picados. -Cuando estén dorados lo retiramos. -A continuación freímos las setas cortadas finamente y retiramos. -Freímos la panceta y los c ...

Hola! ¡Los invito a conocer las gachas de la abuela! No, no es un chiste, es de verdad. Esta receta es una de las llamadas de la abuela por su carácter casero de toda la vida, por las variantes de ingredientes y por muchas cosas más.  Particularmente hoy vamos a ver la mejor receta de gachas manchegas de La Mancha. El trabalenguas más rico que van a conocer. Tabla de contenidos Sobre las gachas Or ...

Para 4 personas Ingredientes:- 200 gr de harina de almortas - 450 ml de agua - 8 dientes de ajo - 6 rodajas de panceta - 2 chorizos frescos - 1 pan de pueblo - sal - aceite de oliva Elaboración: En una sartén grande ponemos aceite de oliva y refreímos los ajos, la panceta y el chorizo previamente cortado en daditos y dejamos refreír y los sacamos y los reservamos. Echamos la harina y un pe ...

He pasado la mayor parte de mi infancia veraniega en la Mancha, en el pueblo de mi madre, Moral de Calatrava (Ciudad Real). Tengo recuerdos inolvidables de mis veranos allí y de esa parte de mi familia a la que adoro. Mi primera receta en esta nueva aventura es un pedacito de mis recuerdos y se la dedico con todo mi cariño y amor a mi Chache, mi tío querido del alma que hace unos meses nos dejó p ...

No hay nada mejor que una buena cocina casera y tradicional. Ahora que empieza a hacer un poco de frío, unas buenas migas manchegas sientan de lujo. Este plato no tiene ninguna dificultad y es perfecto para comer en días de lluvia y frío frente a una buena lumbre. Toma nota de los ingredientes que vas a necesitar para elaborar estas deliciosas y riquísimas migas manchegas. Ingredientes necesarios ...