He pasado la mayor parte de mi infancia veraniega en la Mancha, en el pueblo de mi madre, Moral de Calatrava (Ciudad Real). Tengo recuerdos inolvidables de mis veranos allí y de esa parte de mi familia a la que adoro.
Mi primera receta en esta nueva aventura es un pedacito de mis recuerdos y se la dedico con todo mi cariño y amor a mi Chache, mi tío querido del alma que hace unos meses nos dejó pero que sé que le haría inmensamente feliz verla aquí publicada... ¡Va por ti Chache estas gachas manchegas.
Ingredientes para 2 personas:
2 cucharadas soperas de harina de guijas o almortas
1 chorizo
4 dientes de ajo
agua, aceite y sal
Preparación:
Ponemos unas 2 cucharadas soperas de aceite a calentar e una sartén. Hacemos un corte en los ajos, sin pelar, y los freímos. Reservamos.
En el mismo aceite añadimos la harina de guijas hasta que esté bien frita.
Añadimos los ajos, el chorizo a rodajas y agua, yo he puesto 2 tazas, y un poco de sal, a fuego muy suave, sin dejar de remover, hasta que espese.
Rectificamos de sal al gusto.
Servimos en una fuente o en la misma sartén para que no se enfríen.
Es un plato que se come caliente, antiguamente con cuchara de palo que no quema en boca pero con un buen pan tenemos una comida rápida y muy sabrosa!
Si te animas a hacerla y quieres enviarme una foto,estaré encantada de publicarla en el blog!
Marga
Fuente: este post proviene de Mis Margaritadas, donde puedes consultar el contenido original.
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