GACHAS MANCHEGAS

Hoy es el día de La Comunidad de Castilla la Mancha y un grupo de blogueros castellano-manchegos agrupados con el nombre de #CLMGastro, nos hemos unidos para publicar hoy una receta típica de nuestra comunidad y así dar a conocer nuestra rica gastronomía. Yo me he decidido por unas gachas muy típicas manchegas, las gachas de Pitos o Almortas, y con la receta de mi padre. Estas gachas son un plato ...

Hola a tod@s!! Quien me conozca sabe que, aunque soy de Granada, me he criado en Cuenca, bueno, concretamente en un pueblo que se llama La Alberca de Záncara (y mis cinco añitos de pura adolescencia que viví en San Clemente), en plena llanura manchega. Uno de los platos más tradicionales de allí son estas gachas, hechas con harina de almortas (o titos). Es muy típico que se hagan cuando llueve, l ...

INGREDIENTES ( para 6 personas) 400g de panceta de cerdo 200g de chorizo de sarta 7 Cdas soperas de harina de almortas 6 dientes de ajo 1400 ml de agua Pimentón dulce o picante Aceite de oliva Sal Preparación paso a paso PASO 1 Pelamos y picamos los ajos. PASO 2 Cotamos la panceta en trozos de bocado y la añadimos sal. Cortamos también el chorizo en trozos de bocado. PASO 3 Ponem ...

Para 4 personas Ingredientes:- 200 gr de harina de almortas - 450 ml de agua - 8 dientes de ajo - 6 rodajas de panceta - 2 chorizos frescos - 1 pan de pueblo - sal - aceite de oliva Elaboración: En una sartén grande ponemos aceite de oliva y refreímos los ajos, la panceta y el chorizo previamente cortado en daditos y dejamos refreír y los sacamos y los reservamos. Echamos la harina y un pe ...

Las gachas se dan en varias regiones españolas, pero esta versión es la de La Mancha, o sea, las manchegas :) Se usa harina de almortas, y se acompaña con panceta de cerdo, ajos, pimentón, aceite y sal. No es complicado y es un plato muy resultón, es fácil que guste a todo el mundo.

Los ingredientes para 6 personas son: -250gr de tocino fresco o panceta -harina de almorta (una cucharada por persona) -3dientes de ajos cortados -1vaso de aceite de oliva -pimentón -sal -agua -En una sartén con el aceite freímos primero los ajos cortados, apartamos cuando estan dorados. - En este mismo aceite freímos la panceta cortada en trocitos y cuando estén dorados apartamos. -Echamos los ...

Ingredientes: 1.-Harina de Almortas 2.-Longaniza 3.-Morcillas 4.-Chorizos 5.-Panceta 6.-Patatas 7.-Aceite 8.-Sal 9.-Pimenton 10-Caldo (agua) 11-Dos dientes de ajo Preparación: En una sarten honda pondremos el aceite , una cucharada, freímos los embutidos( longanizas, chorizos, morcillas y la panceta. (una pieza por comensal). Una vez fritos los retiramos a un plato y reservamos. En ese aceite fre ...

Hola! ¡Los invito a conocer las gachas de la abuela! No, no es un chiste, es de verdad. Esta receta es una de las llamadas de la abuela por su carácter casero de toda la vida, por las variantes de ingredientes y por muchas cosas más.  Particularmente hoy vamos a ver la mejor receta de gachas manchegas de La Mancha. El trabalenguas más rico que van a conocer. Tabla de contenidos Sobre las gachas Or ...

Si hay una receta de la que puedo decir que me sale de lujo es el cocido madrileño, no se si será la autentica receta o no, y te advierto que no es algo que me preocupe mucho, lo que si te puedo decir es que cada vez que la hago triunfo. Para mi la clave es utilizar buenos ingredientes y dejarla cocer a fuego lento, sin prisa, que se vaya haciendo la carne despacito y que los huesos y puntas vayan ...