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Galletas blanco y negro o galletas craqueladas



Para este mes, en #Asaltablogs, invadimos a Montse, de No sin mi taper y además de la receta para el desafío, me he llevado alguna más porque es espectacular la variedad de platos que tiene.

He elegido estas impresionantes galletas pero las he hecho con Thermomix. Espero no te importe, Montse.



Vamos con ella...

INGREDIENTES

250 gr. de chocolate fondant postres

55 gr. de mantequilla en pomada

100 gr. de azúcar

2 huevos M

210 gr. de harina de repostería

1/2 cucharadita de levadura química

1 pizca de sal

1 cucharadita de esencia de vainilla

Azúcar glas

PREPARACIÓN

Fundir el chocolate con la mantequilla al baño María.

Poner la mariposa en las cuchillas.

Echar los huevos y el azúcar 3 minutos, 37º, Velocidad 3 1/2.

Volver a programar mismo tiempo y misma velocidad (sin temperatura).

Añadir el chocolate y la vainilla unos segundos, velocidad 3. Ha de quedar bien mezclado.

Quitar la mariposa y agregar la harina, la levadura y la sal.

Programar velocidad 3 sin tiempo hasta que todo está integrado.

Poner en un bol, tapar con film y al frigo al menos 1 hora para poder manipular ya que es una masa pegajosa.

Horno 170º.

Hacer bolas con las manos, rebozar por azúcar glas y poner en bandeja de horno con papel vegetal un poco separadas.

Hornear unos 10/12 minutos. Han de craquelar y quedarán blandas pero al enfriar, quedan perfectas, crujientes fuera, tiernas por dentro.

Dejar enfriar en rejilla.



Bon appétit!!



Fuente: este post proviene de Un Toque de CaNela, donde puedes consultar el contenido original.
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