La receta de las galletas la he variado un poco ya que ella le pone nueces de macadamia y yo avellanas y de fruta ella pone frutos del bosque y yo arándanos.
Las galletas son muy parecidas a las que venden con frutos rojos y secos.
Están geniales para un desayuno o un almuerzo sobre todo para los niños ya que cogen un montón de energia con ellas.
INGREDIENTES
500 gr. de harina de repostería
100 gr. de maizena
200 gr. de azúcar moreno
250 gr. de mantequilla (temperatura ambiente)
2 huevos
3 gr. de sal
2 cucharadas soperas de esencia de vainilla
125 gr. de arándanos deshidratados (mercadona)
200 gr de avellanas tostadas
ELABORACION
Machacamos las avellanas.
Cortamos los arándanos ( yo los triture con la minipimer).
Reservamos las dos cosas.
Ponemos en una fuente todos los ingredientes a la vez menos las avellanas y los arándanos.
Amasamos hasta que tengamos todo bien unido.
Cuando este todo bien mezclado añadimos las avellanas y los arándanos( lo haremos poco a poco mientras seguimos amasando).
Hacemos una pelota y enrrollamos en film transparente.
Metemos un par de horas en la nevera.
Sacamos y con un cuchillo partimos un trozo y lo ponemos encima de un trozo de film.
Ponemos film transparente en el rollo de cocina par aque no se nos pegue la masa.
Estiramos hasta que tengamos la masa con medio centímetro de ancho.
Cortamos con un cuchillo en cuadrados o rectángulos ( si tenemos cortagalletas de esa forma lo podemos hacer con él ).
Metemos al horno a 180º durante 10-12 minutos.
Sacamos y dejamos enfriar.
Metemos las galletas en una caja metálica para que no se estropeen.
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