Esta receta se la debo a mi amiga MAR, la tiene en su blog "MAR ENTRE FOGONES" y además en su blog de FACILISIMO.COM donde se publican tambien mis recetas? y ya os adelanto que están muy ricas, a mi costilla le han gustado tanto las galletas que ya me pregunta cuando las vuelvo a hacer, la próxima vez probaré con arándanos frescos, para variar.
Los ingredientes de su receta yo los dividí por la mitad y aún así me salieron unas 23.
INGREDIENTES:
250 gr de harina para repostería
50 gr de maicena
100 gr de azúcar moreno
120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo
una pizca escasa de sal
1 cucharada colmada de esencia de vainilla
65 gr de arandanos deshidratados
1 puñado de avellanas
ELABORACIÓN:
Pelar y machacar las avellanas para que estén en pedacitos.
Cortar los arandanos y poner en agua a remojo para que se hidraten.
Mezclar todos los ingredientes y amasarlos hasta tener una pasta, añadir las avellanas y los arandanos y seguir amasando y mezclando.
Envolver en film transparente y dejar 2 horas en la nevera aproximadamente.
Pasado el tiempo estirar la masa, dejar de 1 centrimetro y medio de grosor y cortar las galletas del tamaño deseado.
En una bandeja de horno poner papel para horno y poner las galletas un poco espaciadas para que no se peguen. Meter al horno a 180º durante 15 minutos.