GALLETAS DE ALMENDRA Y ANÍS



Buscando recetas para hacer galletas de almendras, encontré esta en el blog Á luz do cabdil .

Sólo por la foto, me llamaron la atención, tenían una pinta...
He hecho un pequeño cambio, y también están buenísimas!!!

Ingredientes

100 gr azúcar

2 huevos

1 cucharada sopera de licor de Anís

250 gr almendra molida

70 gr harina

1 cucharada sopera de azúcar avainillado

1 cucharadita de levadura

azúcar glas

Encendemos el horno a 180º

En un bol tamizamos la harina con la levadura, añadimos la almendra molida y el azúcar y lo mezclamos. En un vaso, batimos los huevos con el anís, y lo agregamos a la mezcla anterior. Lo vamos mezclando hasta que esté todo bien integrado. Si vemos que la masa queda un poco espesa, quizás, necesitaremos acabar mezclando con la mano.

Hacemos bolitas pequeñas y las rebozamos con el azúcar glas. Las colocamos en la bandeja del horno, separándolas y aplastándolas un poquito, con cuidado de no quitar el azúcar glas.
Las ponemos al horno unos 15 min, o hasta que veamos que están un poco doradas y hacen el efecto craquelado.



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