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Galletas de almendra


Galletas de almendra, una sencilla y rápida receta que hará las delicias de grandes y pequeños Además, como no llevan harina de ningún tipo (las he preparado con almendra molida) es apta para los alérgicos al gluten, asi que, como suele decirse, “miel sobre hojuelas”. Prepara una buena hornada y guárdalas en un táper o caja de lata (si, como antiguamente) y tenlas a mano, porque te las van a pedir muy a menudo, advertid@ quedas!. Los ingredientes – digamos – de decoración (ahora está de moda llamarle “toppings”, no?) puedes ponerlos un poco a tu gusto o en función de lo que tengas en la despensa. También quedan muy bien si les pones por encima gotas de chocolate, frambuesa, coco rallado… En fin, lo que os guste más. Hacedlas y ya me diréis lo que han durado!

Datos de preparación

Tiempo: Sólo 20 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ unid. aprox.: 0,15

Índices de salud

Rico en: proteínas, minerales y azúcares
Valor calórico: Alto
Tasa colesterol: Media

Ventajas de Método Plis Plas

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Galletas de almendra, ingredientes para 16 unidades:

1 clara de huevo
135g. de azúcar
135g. de harina de almendra (almendra molida)
1 pizca de sal
4-5 cerezas guinda en almíbar
1-2 cuch. soperas de almendra laminada
1-2 cuch. soperas de almendra picada (cubitos)

Revisa nevera, congelador y despensa antes de hacer la compra, así evitarás comprar ingredientes que ya tienes.

Utensilios, sólo necesitas:

Horno
Bandeja de horno
Papel sulfurizado
Varillas eléctricas
Bol mezclador mediano
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero

Comprueba que tienes todos los utensilios necesarios y están listos para usar.

Galletas de almendra, preparación paso a paso:

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

Precalienta el horno a 180º en posición arriba y abajo. Mientras monta la clara a punto de nieve con una pizca de sal (para que monten mejor).
Cuando esté fuerte, agrega el azúcar primero y la almendra molida después, mezclando cuidadosamente con movimientos envolventes para que no se baje la clara.
En la bandeja del horno, pon una hoja de papel sulfurizado y haz unos montoncitos (aprox.15-20g.c/u) con la masa que has preparado (no los pongas muy juntos porque luego crece la masa).
Decora cada uno de ellos a tu gusto, con las guindas cortadas por la mitad, la almendra lamina y la almendra a cubitos.
Mete en el horno y cuece unos 15 minutos (el tiempo depende de cada horno. Las galletas estarán listas para sacar cuando las veas doradas). Pasado este tiempo, deja enfriar, emplata en una fuente y sirve.

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