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PUDIN DE GALLETAS Y ALMENDRA

Este pudin tan exquisito se lo debo a mi amiga Loli Dominguez que es una fenómena en la cocina.
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 Ingredientes para un molde rectangular de 28cm:
200gr de galletas molidas(tipo maria),
200gr de almendra molida,
200gr de azúcar,
6 huevos grandes,
500 gr de leche(yo semidesnatada),
 200gr de nata (crema de leche) 35%MG,
caramelo líquido,
3cucharadas de azúcar y 200gr  de nata (crema de leche) para montar y decorar.
 Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Poner las galletas molidas en un bol y añadir la leche mezclada con la nata (crema de leche), agregar el azúcar y la almendra molida y mezclar bien, se puede hacer con la batidora.
Añadir los huevos uno a uno y batir entre huevo y huevo, untar el molde con el caramelo líquido y volcar la mezcla en él.
Meter en el horno al baño maria,( el agua que le echemos que esté caliente, así empezará antes a cocer),hornear durante 50 minutos, yo le quité el fuego de arriba y le puse el ventilador, si se empieza a dorar demasiado por arriba ponerle un papel de aluminio por encima.
Para saber si esta hecho pinchar con un palillo de brocheta en el centro.
Sacar, dejar enfriar y luego meter en la nevera, para decorar montar la nata (crema de leche) con el azúcar.
 
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