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Galletas de avena crocante


Ingredientes:
200 gr de copos de avena
60 gr de harina integral
2 cuharas de aceite de oliva 40 ml
1 huevo
200 gr de queso fresco
Cucharadita 7 gr de levadura química
150 gr de azúcar o edulcorante.
100 gr de frutas secas como pasa o albaricoques, picados.
100 gr de nueces o semillas para la corteza en trocitos pequeños.
Preparación:
Batir huevo con azúcar, añadir queso fresco, aceite y volver a batir.
Mezclar con copos de avena, harina, levadura y pasas.
La masa tiene que estar pegajosa. Si tiene falta de humildad añadir un poco más de aceite.
Formar bolitas. Empanar en nueces, aplastar un poco.
Se puede espolvorear ligeramente con azúcar.
Hornear a 180o unos 15 – 20 minutos.

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