El otro día, vi un bote de café soluble. que hace meses que anda dando vueltas por la cocina y nadie se atreve a consumirlo, se me ocurrió realizar unas galletas de café.
Ingredientes (25 unidades, aprox.):
120 g de mantequilla
220 g de harina
40 g de café soluble
100 g de azúcar glas
sal
1 huevo
Preparación:
Calentamos la mantequilla durante unos 20 segundos en el micro.
Mezclamos en un bol la mantequilla con el azúcar.
A continuación añadimos la harina, el huevo, la sal y el café soluble, amasamos hacemos una especie de canelón, lo envolvemos con plástico de cocina y guardamos una hora en el frigo (como mínimo).
Después cortamos a rodajas con un cuchillo y horneamos a 180º durante unos 15-20 minutos.