Galletas de limón y romero


Me gusta poneros dulce para empezar la semana. Los lunes son muy perezosos y un poco de azúcar alegra todo lo que se ponga por delante.
En mi mente rondaba la combinación de limón y romero desde hacía tiempo y solo faltaba darle forma de galleta. No sabía muy bien si el resultado me iba a gustar porque era la primera vez que usaba el romero en dulces, pero ahora os aseguro que no será la última.
Estas galletas nos encantaron. Deliciosas y muy aromáticas. Aunque son grandecitas y salen unas cuantas no duraron un suspiro!


INGREDIENTES: (unas 25 galletas)
1 huevo
1 cucharadita levadura
260 gr. mantequilla
ralladura de un limón
400 gr. de harina
2 ramas de romero picadas
300 gr. de azúcar
pizca de salPREPARACIÓN:
Mezclar la mantequilla con el azúcar y la ralladura de limón. Incorporar el huevo. Añadir la harina tamizada con la levadura y la sal. Por último el romero picadito y mezclar bien. Dejar enfriar la masa un rato en la nevera. Estirarla y cortarla con un cortapastas de bordes ondulados, aunque crecen un poco les queda la forma y quedan más bonitas. Colocarlas bien separadas en la bandeja del horno y enfriar otro rato.
Precalentar el horno a 180º y hornearlas, unos 12 minutos si te gustan blanditas como a Juan y 14 minutos si te gustan más crujientes como a mi. Dejarlas enfriar sobre una rejilla antes de acabar con ellas!


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Etiquetas: dulcegalletas

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