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Galletas de pistacho y chocolate

Estas galletas están para no parar de comer, mis hijos se pelean por ellas  y lo mejor, que se hacen en muy poco tiempo.
Ingredientes:

100 gr de pepitas de chocolate negro

80 gr de pistachos enteros pelados

100 gr de mantequilla en pomada

80 gr de azúcar avainillada

Medio sobre de levadura royal 

180 gr de harina de repostería

1 huevo 

Una yema de huevo

Una pizca de sal

Preparación:

Mientras elaboramos la masa, precalentamos el horno 180 grados arriba y abajo,seguidamente batimos muy bien la mantequilla y el azúcar hasta quedar una crema fina y no se note el azúcar. Añadimos el huevo, la yema y batimos hasta integrar bien todo, después le ponemos la harina, levadura y sal todo tamizado pues queda mucho mas fina y menos grumosa. Batir todo de nuevo  y solo nos queda añadir los pistachos que ya tendremos pelados y las pepitas de chocolate con un tenedor, removemos todo para que se integren los pistachos y choco bien por toda la masa.

Cogemos porciones pequeñas tamaño de una nuez, damos forma de bola y las ponemos en la bandeja del horno sobre papel sulfurizado, separadas entre si  como se ven en la foto, dejamos en el horno a 180 grados unos 15 minutos o hasta que veamos que estén un poco doradas, dejar enfriar en rejilla y servir para comer. 

Deliciosas, solo ponerlas en el plato volaran.













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