(Fuente: basado en una receta de Cocinica de Benas)
Ingredientes:
130g harina de castañas (he utilizado la de la marca Bauckhof, que aparte de garantizar la ausencia de gluten, es integral y ecológica)
180g queso (he utilizado de oveja, pero podría ser parmesano aunque quedaría demasiado dulzona la galleta, pero eso ya va en gustos. También podría ser otro queso).
120g mantequilla (a temperatura ambiente)
25g sésamo
1 pellizco de sal y algo más para espolvorear (ésta puede ser maldon)
Elaboración:
1) Mezclar todos los ingredientes hasta hacer una masa homogénea que queda bantante blanda.
2) Envolver toda la masa con film transparente, formando un cilindro y cerrando el plástico a modo de caramelo.
3) Enfriar el cilindro de masa en la nevera cortándolo después a rodajitas de medio centímetro aproximadamente.
4) Hornear a 180º durante unos 12-14 minutos.
5) Dejar enfriar y disfrutar.
Son unas galletas de contraste, con el toque dulzón de la castaña y el salado que aportan el queso y la sal. Son diferentes, pero si te gustan este tipo de mezclas seguro que te encantan como a mí.
Por cierto, os informo de que se están "celebrando"
ahora mismo los premios bitácoras a los mejores blogs, y están organizados por categorías.
La cuestión es que tenemos a CELIAQUINES entre los 9 primeros. Creo que es una gran oportunidad para darle un empujón, para que se conozca más, y para que la gente vea de qué va nuestro mundo. Y el empujón se da votando.
Sólo hay una pega: hay que registrarse, pero la verdad es que se tarda un momentito.
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Gracias!!! :) :)
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