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Galletas Red Velvet en Mycook

Tenía curiosidad por estas galletas, no las había probado nunca, pero conociendo el bizcocho Red Velvet, que es delicioso, me he puesto manos a la obra.


Ingredientes:
400 gr. de harina
1 cta. de bicarbonato
2 ctas. de levadura en polvo
30 gr. de cacao puro en polvo (valor)
3 huevos
170 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr. de azúcar1 cucharada de postre de Colorante Rojo (en pasta)

10 gr. de esencia Red Velvet o esencia de vainilla
Preparación:

En un bol, ponemos la harina, levadura, bicarbonato y cacao, mezclamos, tamizamos y reservamos.

Ponemos en la jarra el azúcar y la mantequilla, programamos 2 minutos, velocidad 3.

Sin tiempo y a velocidad 4, vamos echando los huevos por el vocal de uno, esperando a que se integre uno para echar el otro.

Una vez se han integrado todos los huevos, añadimos el colorante y la esencia, mezclamos 15 seg., Velocidad 2.

Por último, añadimos la mezcla de harina cacao y levadura, mezclamos todo, 1 minuto, velocidad 5.

Echamos la masa en un bol, tapamos con film transparente y metemos una hora en la nevera.

Hacemos bolas con la masa, pasamos por azúcar glass y aplastamos ligeramente (este paso es como cuando hacemos filetes rusos).

Vamos poniendo las galletas sobre la bandeja de horno (hay que dejar separación entre ellas por que al hornear crecen y pueden pegarse unas a otras), donde primero habremos puesto papel vegetal.

Horneamos unos 15 minutos a 180º. 

Fuente: este post proviene de Cocina con Nairna, donde puedes consultar el contenido original.
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