RECETA
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INGREDIENTES (para unas 30 galletas)
110 g de mantequilla en pomada.
110 g de azúcar glas.
1 huevo.
Una cucharadita de extracto de vainilla.
275 g de harina.
45 g de Maicena.
100 g de chocolate.
Una pizca de sal.
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PREPARACIÓN
Mezclar a mano o con ayuda de un robot la mantequilla, el azúcar y la sal.
Añadir el huevo, la vainilla, la harina y la Maicena. Mezclar bien hasta conseguir una textura homogénea.
Formar una bola y dejar una hora en la nevera.
Extender entre dos papeles de horno hasta conseguir un grosor de 4 mm y dejar de nuevo la masa extendida en la nevera.
El secreto de estas galletas está en trabajar la masa fría para que no se deformen.
Cortar con un cortapastas redondo de un diámetro de 6 cm. Los recortes de masa que queden se pueden volver a unir, extender de nuevo y meter en la nevera para poder cortarlos con facilidad.
Meter en el horno precalentado a 170º hasta que se doren.
Decorar cuando estén frías. Deshacer el chocolate al baño María y meter en una manga pastelera desechable con una boquilla del número 1. Para que queden mejor, conviene dejar enfriar un poco el chocolate.