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Garbanzos con pavo y calabacin



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Garbanzos con pavo y calabacin

La clave de esta comida saludable y completa es que, en esta receta de Garbanzos con pavo y calabacin,  se cocina todo en la misma cazuela, lo que simplifica su preparación y abarata el plato, sin perder ni un ápice de su presencia, calidad y sabor.

En la preparación de este plato, no hay que abrir 2 fuegos ni ensuciar 2 cacharros (la de la carne y la de calentar o cocer los garbanzos), por lo que no solo ahorramos en consumo (gas o luz), si no también a la hora de fregar cacharros (agua, detergente y tiempo) y, actualmente, son aspectos que hay que tener muy en cuenta.

Cocinando estos Garbanzos con pavo y calabacin  de esta manera, ganamos en sabor porque todos sus ingredientes se integran y se impregnan de sabor, aroma y color, consiguiendo una receta excepcional, completa, barata. sabrosa, original, saludable y saciante.

Un consejo: Si te gustan los platos caldosos, agrégale más agua/caldo y obtendrás un plato de cuchara. 

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 20 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 1,50€

Índices de salud

Rico en: proteínas, vitaminas y minerales
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja 

Utensilios, sólo necesitas:

Sartén con tapa
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
pala de remover

Garbanzos con pavo y calabacin, vídeo paso a paso



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Garbanzos con pavo y calabacin, ingredientes para 2/3 personas 



Garbanzos cocidos: 400g.
Pavo: 350g. (cortado en dados)
Cebolla mediana: 1 unidad
Dientes de ajo: 2 unid.
Calabacin mediano: 1 unid.
Tomates cherry: 12-15 unid.
Vino blanco: 1 vaso pequeño
Comino en polvo: 1 cuch. pequeña
Agua (o caldo de verduras o pollo): 200ml.
Sal: cantidad al gusto
Aceite de oliva: 3 cuch. soperas

Garbanzos con pavo y calabacin, preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

Pon la sartén con el aceite a calentar. Cuando esté a punto, echa los dados de pavo y dóralos por todos lados, a fuego medio-alto (NO echar sal en este paso para que NO suelte agua).

Mientras, pela y pica el ajo. Pela y corta la cebolla (ver tamaño del corte en el video)

Cuando la carne esté bien dorada, agrega el ajo y la cebolla. En este momento, echa la sal y cocina tapado y a fuego medio, durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

Incorpora los tomates cherry y dale un par de vueltas más. Con la pala, chafa algunos tomatitos para que suelten su jugo.

Echa el comino y el vino. Remueve, sube el fuego y deja que se evapore el alcohol.

Agrega el agua (o caldo) y deja cocer tapado y a fuego medio, durante unos 7 minutos. Remueve de vez en cuando.

Entre tanto, enjuaga y escurre los garbanzos. Lava y ralla el calabacin.

Pasados los 7 minutos, echa los garbanzos y cuece 5 minutos más, tapado y también a fuego medio. Ve removiendo de vez en cuando.

Unos 2 minutos antes de acabar la cocción, echa el calabacin rallado.Transcurrido el tiempo, apaga y sirve.

Garbanzos con pavo y calabacin, sugerencias/trucos:

– Por lo general, en mis guisos siempre pongo agua, pero si lo prefieres, puedes ponerle caldo de verduras o de pollo.

– Paso 3: Como siempre digo, cuando dores, saltees o frías carne, NO eches sal para que no suelte agua. Toda la sal de este plato puedes ponerla en este paso. 

– En lugar de pavo, este guiso también puedes hacerlo con dados de pollo.

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