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Revuelto de calabacin y jamón
Exquisito y saludable Revuelto de calabacin y jamón, un plato excelente como 2º plato de la comida del mediodia o para una cena completa y ligera.
Un revuelto es un plato hecho con huevos batidos y cocinado en una sartén con aceite (incluso en algunos paises lo hacen con mantequilla) hasta que cuaja ligeramente y forma grumos.
Al no tenerle que dar forma como a una tortilla, el revuelto es algo más sencillo de hacer, pero tiene una pequeña dificultad, la cual se presenta a la hora de acertar en el punto de jugosidad en el que debe quedar.
Pero no te asustes porque es un plato de fácil preparación y muy versátil, ya que admite numerosas combinaciones y multitud de ingredientes y es ideal para principiantes cocinillas.
Un consejo: Si tienes alguna verdura por el frigorífico (zanahoria, berenjena, etc.) que debas gastar, puedes utilizarla en lugar del calabacin o, simplemente, añadiéndola.
Video Revuelto de calabacin y jamón
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Revuelto de calabacin y jamón, ingredientes para 2 personas
Calabacin: 1 mediano
Huevos L: 3 unidades
Cebolla: Media
Taquitos de jamón (serrano, ibérico, etc.): 75-80g.
Curry en polvo: 1 cucharadita pequeña
Sal: poca (en función del punto de sal que tenga tu jamón)
Pimienta negra molida: cantidad al gusto
Aceite de oliva: 2 cuch. soperas
Revuelto de calabacin y jamón, preparación paso a paso
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vistaLava y despunta el calabacin y pon la sartén con el aceite a calentar. Cuando esté el aceite calienta, corta encima de la sartén la cebolla en medias lunas muy finas. Echa una pizca de sal, dale un par de vueltas a fuego medio y corta, también sobre la sartén, el calabacin a trozos no muy gruesos. Mezcla bien, tapa y cocina a fuego medio, durante 5 minutos. Remueve de vez en cuando.
Mientras, en un bol (o plato hondo), casca los huevos, echa un poco de pimienta, el curry y bátelos enérgicamente.
Agrega los taquitos de jamón a la sartén, cocina 2 minutos más todo junto SIN TAPAR e incorpora los huevos batidos.
Apaga el fuego y mezcla, removiendo constantemente durante 1 minuto o hasta que esté cuajado a tu gusto. Emplata y sirve.
Revuelto de calabacin y jamón, sugerencias/trucos:
– Paso 4: El revuelto debe quedar jugoso, asi que, con el calor residual de la sartén es suficiente para que queden perfectos. Pero claro, como también está el factor gusto personal de cada uno dale el punto al que estéis acostumbrados.– En función de la cantidad de ingredientes que lleva, a esta receta solo le he puesto 3 huevos, pero tu puedes ponerle la cantidad que consideres oportuna y en función de la cantidad de cebolla, calabacin y jamón que pongas.
– Es conveniente que el calabacin quede un poco al dente, es decir, algo enterito. De ese modo el revuelto queda mucho más crujiente y sabroso.
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