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Satsuma age





Satsuma age - Buñuelos de pescado



- Ingredientes:

400 g de Besugo

120g de Raíz de Loto

20g de Puerro

sal y azúcar

2 cucharadas de harina de maíz (maizena)

1 huevo

aceite vegetal

8 hojas de lechuga trocadero

4 gajos de limón



- Elaboración:

1. Pela la raíz de loto, lávala y pícala en trozos pequeños.

2. Pica la parte blanca del puerro.

3. Quita la piel y las espinas al besugo, córtalo en trozos pequeños.

4. Mete los trozos de besugo en la picadora y trituralos hasta conseguir una textura pastosa.

5. Echa 2 cucharadas de harina de maíz (maizena) y 1 huevo batido en la picadora. Añadir 1 y 1/3 de cucharadita de sal y 2 de azúcar. Triturar de nuevo.

6. Pasa la pasta al bol y mezcla con el puerro y la raíz de loto picados.

7. Untate las palmas de las manos en aceite vegetal, divide la pasta en 12 partes iguales. Haz buñuelos de forma ovalada y colócalos sobre un plato.

8. Calienta aceite abundante a unos 160º C en una sartén honda, introduce los buñuelos en el aceite con cuidado y freír.

9. Dale la vuelta a los buñuelos cuando la pasta se haya endurecido un poco. Seguir friendo hasta que estén dorados.

10. Saca los buñuelos y ponlos sobre papel absorbente para que recojan el aceite sobrante.

11. Sirve los buñuelos con la lechuga y acompáñalos con limón.

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