Gazpacho con sandia, en tiempo de calor es lo mejor que se puede tomar refrescante, sano y delicioso el contraste de la sandia hace que su sabor sea diferente y riquísimo, ummmmm
Ingredientes 4 personas:
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1 Sandia, la cantidad al gusto
2 Tomates maduros grandes
1 Cuarto de pimiento
1 Cuarto de cebolla
1 Cuarto de ajo (sin germen)
Aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal al gusto
Miga de pan (si fuera necesario)
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Pelamos los tomates y los ponemos en un recipiente amplio, añadimos el pimiento lavado y troceado, el ajo, la cebolla troceada y aceite, sal y vinagre trituramos muy bien y probamos de sabor, tiene que estar a nuestro gusto (de hecho un poco fuerte de vinagre y sal porque con la sandia se va a ir endulzando) y vamos añadiendo trozos de sandia y triturando y probamos el sabor añadiendo la cantidad suficiente para que tenga ese sabor agridulce que hace que este gazpacho sea diferente y delicioso servirlo bien frío, si lo vamos a servir en plato para comer con cuchara es conveniente añadir a la mezcla un poco de miga de pan para que tenga mas consistencia. Probadlo os va a encantar
Fuente: este post proviene de La cocina de Loli Domínguez, donde puedes consultar el contenido original.
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