Gazpacho de espárragos (3)

Ingredientes para 4 comensales

Espárrago triguero huevos 5 patatas ajo aceite vinagre sal

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Trocear los esparragos y saltear en un poco de aceite. Cocer 5 huevos y separar las yemas de las claras una vez cocidos. En el vaso de la batidora poner las yemas, los esparragos, un ajo picado, sal, aceite y vinagre al gusto. Pasar todo hasta conseguir un gazpacho espesito. Servir decorando con patatas fritas en rodajas y las claras de los huevos picadas.
Fuente: Receta facilitada por Julia
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