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Aunque ya he publicado algún gazpacho con fresas y prefiero el tradicional, en esta ocasión tengo excedente de fresas y algún tomate feo en la nevera y esta semana ha tocado cocinar con fresas, entre las recetas cocinadas con fresas, tenemos esta.
Ingredientes (6 personas):
200 g de fresas
3 tomates muy maduros
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo pequeñito
1 pepino pequeño
Aceite de oliva
1/2 limón (su zumo colado)
1 cucharadita de azúcar
Sal
Preparación:
La realización de un gazpacho, es muy simple, admitiendo muchísimas variaciones, en esta ocasión he optado por realizarlo con fresas.
En primer lugar nos buscamos recipiente donde iremos introduciendo los ingredientes.
Lavamos y eliminamos la parte dura del tallo del tomate y cortamos este, en trocitos, introduciéndolo en nuestro recipiente.
Pelamos y troceamos el pepino, uniéndolo al tomate.
Lavamos, eliminamos el tallo, las semillas del pimiento, lo troceamos y lo unimos al pepino y al tomate.
Pelamos y fileteamos los ajos.
Lavamos, desechamos las hojitas de los fresones, troceamos estos y los introducimos en el mismo recipiente.
Trituramos todos los ingredientes, añadimos aceite, vinagre y sal, al gusto.
Se reserva en el frigorífico hasta el momento de consumir.
Nota: si no os gusta tan espeso, se puede añadir agua para que quede más clarito, yo lo prefiero con textura de puré comiéndolo a cucharadas, o mojando sopitas en él.
Fuente: este post proviene de Blog de jorbasmar, donde puedes consultar el contenido original.
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