Preparar gazpacho tradicional, es muy sencillo, podéis encontrar la receta en haciendo click en el link.
También nos gusta incorporar frutas de temporada, ya que le aportan a nuestra receta un sabor más refrescante, además de muchas más vitaminas y nutrientes.
En esta ocasión, os mostramos cómo preparar un sabroso y sencillo gazpacho de paraguaya.
Ingredientes (2 personas)
500 gr de tomate maduro (gazpachero)
160 gr de paraguaya (peso pelado y sin hueso)
20 gr de cebolla
10 gr de pimiento verde
1 diente de ajo pequeño
60 ml de aceite de oliva
2 y 1/2 cucharadas soperas de vinagre de vino tinto
Sal
Agua la cantidad necesaria para obtener la textura que más nos guste (nosotras hemos añadido 150ml, podéis añadir más o menos, en función de vuestro gusto)
Preparación
Empezaremos a preparar nuestro gazpacho, lavando y troceando los tomates, los reservaremos en un recipiente grande y que se pueda tapar.
Lavaremos y pelaremos las paraguayas, los trocearemos desechando el hueso, las añadiremos al recipiente, donde tenemos reservado el tomate.
Lavaremos y picaremos el pimiento y lo añadiremos.
Picaremos la cebolla, el ajo, previamente pelados y los reservaremos junto con el resto de ingredientes.
Añadiremos el aceite, el vinagre y la sal al gusto y removeremos para que se mezclen todos los ingredientes.
Dejaremos macerar durante aproximadamente 1 hora en la nevera, con el recipiente cubierto.
Transcurrido este tiempo, con la ayuda de la batidora de mano, lo trituraremos todo muy bien.
Colaremos para eliminar las pieles y los posibles grumos, por último añadiremos la cantidad necesaria de agua, para obtener la espesura que más nos guste.
Ahora solo quedará probarlo, para poder rectificar el punto de sal y de vinagre.
Reservaremos en la nevera hasta el momento de servir.
Espero que os guste, ya que queda delicioso.
Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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